មិនខុសទេ អាហារសមុទ្រល្អខ្លាំងចំពោះសុខភាព ព្រោះសារធាតុចិញ្ចឹម និងប្រូតេអ៊ីនច្រើន ពិសេសមិនធ្វើឲ្យយើងឡើងគីឡូទៀតផង។ ប៉ុន្តែគុណប្រយោជន៍ភាគច្រើនពីអាហារសមុទ្រ គឺសម្តៅលើអាហារឆ្អិនល្អប៉ុណ្ណោះ សម្រាប់អាឆៅវិញ ទោះជាជួយសុខភាពបាន ប៉ុន្តែក៏អាចប្រឈមឆ្លងជំងឺច្រើន ពិសេសជំងឺទាក់ទងនឹងអាហារតែម្តង។ អត្ថបទនេះ “Hello គ្រូពេទ្យ’ នឹងប្រាប់ឲ្យគ្នាយើងបានដឹងខ្លះៗ។

១- ជំងឺបង្កដោយបាក់តេរី និងប៉ារ៉ាស៊ីត

ញ៉ាំអាហារសមុទ្រឆៅ អាចបង្កឲ្យកើតជំងឺជាច្រើន ហើយជំងឺភាគច្រើនឧស្សាហ៍ជួបប្រទះបំផុត មានដូចជា ជំងឺសើស្បែក Staphylococcus (ខ្ទុះក្នុងស្បែក) ជំងឺឆ្លងបាក់តេរីពីអាហារ ពិសេសបាក់តេរី Listeria បាក់តេរី Salmonella និងពពួក Vibrio parahaemolyticus ជាដើម។ លើសពីនេះ ប៉ារ៉ាស៊ីតជាច្រើន សុទ្ធត្រូវរកឃើញក្នុងសាច់ត្រីឆៅ ដែលអាចបង្កឲ្យយើងកើតជំងឺមួយប្រភេទហៅថា Anisakiasis larvae (ឆ្លងព្រូនពីសាច់ត្រីឆៅ)។

ពពួកបាក់តេរី Campylobacter jejuni និង Vibrio vulnificus សម្បូរក្នុងសាច់គ្រឿងសមុទ្រឆៅ ក៏អាចបង្កឲ្យយើងកើតជំងឺទាក់ទងនឹងអាហារដូចគ្នា (food-borne illnesse)។

អត្ថបទពាក់ព័ន្ធ៖

២- រោគសញ្ញា

រោគសញ្ញាជំងឺទាក់ទងនឹងអាហារ មានដូចជា ក្អួតចង្អោរ ឈឺក្រពះ រាក គ្រុនក្តៅ និងគ្រុនញ៉ាក់ជាដើម ហើយជាធម្មតាតែងកើតមាន ចន្លោះពី ១២ម៉ោង ទៅ ៥ថ្ងៃ ក្រោយញ៉ាំគ្រឿងសមុទ្រឆៅដែលមានផ្ទុកបាក់តេរី និងប៉ារ៉ាស៊ីតទាំងនោះ។ គ្នាយើងមានប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយ ឬកំពុងស្ថិតក្នុងស្ថានភាពសុខភាពណាមួយ ដូចជា ជំងឺថ្លើមជាដើមនោះ កាន់តែប្រឈមគ្រោះថ្នាក់ធ្ងន់ធ្ងរ ឬអាចឈានដល់ស្លាប់ក៏មាន។ ជំងឺបង្កដោយបាក់តេរី Listeria ពីអាហារសមុទ្រឆៅ ក៏អាចបង្កទៅជារលូតកូនថែមទៀតផង។

៣- វិធីការពារ

ដើម្បីគេចផុតពីបញ្ហាសុខភាពបង្កដោយអាហារសមុទ្រ វិធីល្អបំផុត យើងអាចញ៉ាំអាហារទាំងនោះ ដោយចម្អិនឲ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ទោះជាយ៉ាងណា បើយើងចង់ញ៉ាំអាហារសមុទ្រឆៅ ក៏គួរតែបង្កកអាហារទាំងនោះជាមុន នៅសីតុណ្ហភាព២០អង្សាសេក្រោមសូន្យ (-២០អង្សាសេ) និងត្រូវទុកក្នុងសីតុណ្ហភាពនោះយ៉ាងហោចណាស់ ៧ថ្ងៃ រង់ចាំរហូតទាល់តែហានិភ័យឆ្លងបាក់តេរី ធ្លាក់ដល់កម្រិតទាបបំផុត។ បើគ្នាយើង ញ៉ាំអាហារសមុទ្រឆៅ ដូចជា Sushi ត្រូវប្រាកដថា អាហារសមុទ្រទាំងនោះត្រូវគេបង្កកត្រឹមត្រូវតាមស្តង់ដារណែនាំ។

អត្ថបទពាក់ព័ន្ធ៖

៤- ចំណុចគួរពិចារណា

ស្រីៗមានផ្ទៃពោះ មនុស្សវ័យចំណាស់និងគ្នាយើងមានជំងឺថ្លើម ទឹកនោមផ្អែម មហារីក បញ្ហាប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ជំងឺលើសជាតិដែកក្នុងឈាម ឬជំងឺក្រពះ គួរតែកុំញ៉ាំគ្រឿងសមុទ្រឆៅ ឬចម្អិនមិនឆ្អិនឲ្យសោះ ព្រោះអាចនឹងបង្កឲ្យមានជំងឺពាក់ព័ន្ធអាហារកាន់តែស៊ាំញ៉ាំ។

អាហារសមុទ្រមួយចំនួន គឺមានផ្ទុកកម្រិតជាតិបារតខ្ពស់ បើទោះជាយើងញ៉ាំឆៅ ឬញ៉ាំឆ្អិនក៏ដោយ ហេតុនេះ គ្នាយើងត្រូវតែពិចារណាឲ្យច្បាស់ ឬអាចប្រឹក្សាជាមួយក្រុមគ្រូពេទ្យពីប្រភេទអាហារសមុទ្រយើងអាចញ៉ាំបាន ដើម្បីបង្កាហានិភ័យប្រតិកម្មជាមួយអាហារសមុទ្រទាំងនោះ។

ក្នុងករណីមានសំណួរ ឬមន្ទិលសង្ស័យជុំវិញសុខភាពអ្នក ជម្រើសល្អបំផុត សូមពិគ្រោះ និងប្រឹក្សាយោបល់ផ្ទាល់ជាមួយពេទ្យជំនាញ។ Hello Health Group មិនចេញវេជ្ជបញ្ជា មិនធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យ ឬព្យាបាលជូនទេ៕

ចូលចិត្ត​ញ៉ាំ​អាហារ​សមុទ្រ​ឆៅ ប្រយ័ត្ន​ផង អាច​កើត​ជំងឺ​ច្រើន​មុខ​ណាស់

១- ជំងឺ​បង្ក​ដោយ​​បាក់តេរី និង​ប៉ារ៉ាស៊ីត

២- រោគ​សញ្ញា

៣- វិធីការពារ

៤- ចំណុច​គួរ​ពិចារណា

ចូលចិត្តញ៉ាំអាហារសមុទ្រឆៅ ប្រយ័ត្នផង អាចកើតជំងឺច្រើនមុខណាស់

១- ជំងឺបង្កដោយបាក់តេរី និងប៉ារ៉ាស៊ីត

២- រោគសញ្ញា

៤- ចំណុចគួរពិចារណា