អាហារមានជាតិសរសៃ ផ្ដល់គុណប្រយោជន៍ច្រើនដល់សុខភាព

ប៉ាម៉ាក់មួយចំនួនប្រាកដជាមានកូនតូចដែលមិនចូលចិត្ដញ៉ាំបន្លែ អាចថាដោយសារអូនៗមានចំណង់អាហារប្លែកពីមនុស្សចាស់ ឬដោយសារពេលខ្លះអូនៗក៏មិនចូលចិត្ដអាហារដែលមិនសូវមានរស់ជាតិ។ ប៉ុន្តែបន្លែមានផ្ទុកដោយជាតិសរសៃ (Fiber)ជាច្រើន ហើយមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់មនុស្សយើង និងកូនក្មេង។ ដូចនេះតើអ្វីទៅជាជាតិសរសៃ (Fiber) ហើយមានអត្ថប្រយោជន៍ដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់កូនក្មេងបានយ៉ាងដូចម្ដេច?

អត្ថបទពាក់ព័ន្ធ៖ អាហារ ៤ ប្រភេទនេះ ល្អខ្លាំងណាស់ចំពោះអូនៗតូច ម៉ាក់ប៉ាគួរពិចារណា!

១- អ្វីទៅជាជាតិសរសៃ (Fiber)?

អាហារជាតិសរសៃ (Fiber) ភាគច្រើនគ្នាយើងស្គាល់ថាជាអាហារធ្វើឲ្យតឹងពោះ ឬធ្វើឲ្យមានក្លិនធុំ។ អាហារសរសៃក៏រាប់បញ្ចូលទាំងផ្នែករបស់រុក្ខជាតិ ដែលខ្លួនយើងមិនអាចរំលាយ ឬមិនអាចស្រូបបានដែរ។ ជាតិសរសៃត្រូវបានគេចែកចេញជាពីរក្រុម៖

– ជាតិសរសៃ (Fiber) រលាយ

ជាតិសរសៃប្រភេទនេះគឺអាចរលាយក្នុងទឹកបាន ហើយនឹងប្រែទៅជាមានសភាពដូចជាចាហ៊ួយ។ ជាតិសរសៃរលាយភាគច្រើនឃើញមាននៅក្នុងគ្រាប់អូត (oats) សណ្ដែកផៀ (Pea) សណ្ដែក ផ្លែឈើដែលមានរសជាតិជូរ (Citrus fruit) និងផ្លែឈើមួយចំនួនផ្សេងទៀត។ ជាតិសរសៃអាចជួយបញ្ចុះកម្រិតកូលេស្តេរ៉ូល និងជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់យើងបាន។

– ជាតិសរសៃ (Fiber)មិនរលាយ

ជាតិសរសៃមិនរលាយគឺមានតួនាទីជួយសម្រួលចលនារបស់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងសម្រួលដល់ការបន្ទោរបង់។ ជាតិសរសៃមិនរលាយច្រើនមានក្នុងម្សៅអង្ករសម្រូប គ្រាប់រុក្ខជាតិ សណ្ដែក និងបន្លែជាច្រើនទៀត។

អត្ថបទពាក់ព័ន្ធ៖

២- តើយើងអាចរកជាតិសរសៃ (Fiber)នៅកន្លែងណាបាន?

ស្ទើតែគ្រប់អាហារប្រភេទរុក្ខជាតិទាំងអស់គឺសុទ្ធតែមានផ្ទុកជាតិសរសៃរលាយ និងជាតិសរសៃមិនរលាយ។ គ្រាន់តែបរិមាណរបស់ជាតិសរសៃក្នុងអាហារនិមួយៗគឺខុសៗគ្នា។ ជាធម្មតាអាហារដែលមានផ្ទុកជាតិសរសៃច្រើនជាងគេគឺអង្ករ បន្លែ ផ្លែឈើ សណ្ដែក គ្រាប់បន្លែ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់រុក្ខជាតិ។

ក្រៅពីអាហារទាំងអស់នេះ យើងក៏អាចប្រើថ្នាំបំប៉នជាតិសរសៃបន្ថែមខាងក្រៅថែមទៀតបាន។ តែទោះជាយ៉ាងណាក្ដី ក៏ជាតិសរសៃដែលផលិតឡើងនោះ មិនអាចផ្ដល់បានច្រើនគ្រប់គ្រាន់ដូចជាតិសរសៃ (Fiber)មានក្នុងអាហារឡើយ។ អាហារមួយចំនួនផ្សេងទៀតក៏មានផ្ទុកជាតិជាតិសរសៃ (Fiber)ដែរ មានដូចជាសេរៀល (Cereal) នំបន្ទះ granola ការ៉េម និងយ៉ាអួ។

ថ្នាំបំប៉នជាតិសរសៃ (Fiber) មានម៉ាកផ្សេងៗ ដូចជា “អាំងនុយលីន (inulin)” ឬ “មើមដើមឈីកូរី (Chicory root)’។ អាហារដែលកែឆ្នៃ ឬអាហារដែលផលិត និងរក្សាទុកដូចជាផ្លែឈើកំប៉ុង និងបន្លែកំប៉ុងគឺមានជាតិសរសៃ (Fiber)តិចតួចណាស់។ ក្នុងដំណាក់កាលកិនសម្អាតគ្រាប់អង្ករ (grain-refining process) នោះផ្នែកសំបកខាងក្រៅ ត្រូវបានរបកចេញ ដែលធ្វើឲ្យអាហារនោះមិនសូវមានជាតិសរសៃ (Fiber)ច្រើនទេ។

អត្ថបទពាក់ព័ន្ធ៖ បន្លែ និងផ្លែឈើ ដែលញ៉ាំមិនឡើងគីឡូ ហើយមានប្រយោជន៍ដល់សុខភាពច្រើនទៀត

៣- អត្ថប្រយោជន៍នៃការទទួលទានអាហារជាតិសរសៃ (Fiber)

-ជួយដល់សុខភាពពោះវៀន

អាហារជាតិសរសៃ (Fiber)ធ្វើឲ្យលាមករបស់យើងមានទំហំធំ និងមានទម្ងន់ធ្ងន់ ជាតិហេតុនាំឲ្យលាមកទន់។ ដូចនេះយើងនឹងមិនសូវមានបញ្ហាទល់លាមកឡើយ។ ក្នុងករណីដែលយើងរាករូស ជាតិសរសៃ (Fiber) នឹងជួយធ្វើឲ្យលាមកទៅជារឹង ដោយវានឹងទៅបឺតជាតិទឹក និងធ្វើឲ្យលាមកប្រែទៅជាដុំៗវិញ។ ក្រៅពីនេះថែមទៀតអាហារជាតិសរសៃ (Fiber)ជួយការពារយលងពីជំងឺឫសដូងបាត និងការពារមិនឲ្យមានគ្រលុកតាមពោះវៀនធំទៀតផង។

– គ្រប់គ្រងកូលេស្តេរ៉ូលនិងជាតិស្ករ

ជាតិសរសៃ (Fiber) រលាយអាចជួយបញ្ចុះកម្រិតកូលេស្តេរ៉ូលក្នុងឈាម ដោយជាតិសរសៃនឹងទៅបញ្ចុះខ្លាញ់ LDL ពីក្នុងឈាមរបស់យើង។ បើយោងតាមការសិក្សាបានលើកឡើងថា អាហារដែលមានជាតិជាតិសរសៃ (Fiber)ខ្ពស់ក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ដល់បេះដូងដូចគ្នា ដោយវានឹងទៅបញ្ចុះសម្ពាធឈាម ក៏ដូចជាកាត់បន្ថយការរលាកផ្សេងៗ។ លើសពីនេះថែមទៀតជាតិសរសៃ (Fiber)រលាយអាចជួយកាត់បន្ថយការបឺតស្រូបរបស់ជាតិស្ករសម្រាប់អ្នកកើតទឹកជំងឺនោមផ្អែម ហើយជាតិសរសៃក៏ជួយធ្វើឲ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមមានកម្រិតមួយល្អដែរ។ ម្យ៉ាងវិញទៀតជាតិសរសៃដែលមិនរលាយអាចជួយកាត់បន្ថយអត្រាកកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ២បានថែមទៀតផង។

– ជួយរក្សាលំនឹងទម្ងន់

អាហារមានជាតិសរសៃ (Fiber)ច្រើនធ្វើឲ្យយើងមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរជាងអាហារប្រភេទផ្សេង ដូចនេះជាតិសរសៃនឹងកាត់បន្ថយចំនួនកាឡូរីដែលយើងញ៉ាំប្រចាំថ្ងៃ។

– ការពារជំងឺមហារីក

អ្នកស្រាវជ្រាវខ្លះនិយាយថាជាតិសរសៃ (Fiber)គឺអាចការពារជំងឺមហារីកពោះវៀនធំបាន។ ប៉ុន្តែរហូតមកដល់ពេលនេះនៅតែមិនទាន់មានអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រណាមួយរកភស្ដុតាងបញ្ជាក់អំពីមូលហេតុមួយបាននៅឡើយទេ។

– ជួយបង្កើនបាក់តេរីល្អក្នុងខ្លួនរបស់អ្នក

អាហារជាតិសរសៃ (Fiber)មួយចំនួនគឺជា Prebiotics គឺជួយដល់ Probiotics (បាក់តេរីដែលជួយបង្កើនសុខភាពប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ) កើនឡើងច្រើននៅតាមពោះវៀន។ Prebiotics អាចមានក្នុងយ៉ាអួ និងអាហារផ្អាប់មួយចំនួនផ្សេងទៀត។ អាហារផ្សេងទៀតដែលមានផ្ទុកជាតិជាតិសរសៃ (Fiber)ច្រើនមានដូចជាផ្លែចេក ស្រូវសាឡី និងពោត។

អត្ថបទពាក់ព័ន្ធ៖

ក្នុងករណីមានសំណួរ ឬមន្ទិលសង្ស័យជុំវិញសុខភាពអ្នក ជម្រើសល្អបំផុត សូមពិគ្រោះ និងប្រឹក្សាយោបល់ផ្ទាល់ជាមួយពេទ្យជំនាញ។ Hello Health Group មិនចេញវេជ្ជបញ្ជា មិនធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យ ឬព្យាបាលជូនទេ៕

ត្រួតពិនិត្យដោយ Editor HK

អត្ថបទដោយ ណៃ ទូច · កែ 11/05/2020

អាហារមានជាតិសរសៃ ផ្ដល់គុណប្រយោជន៍ច្រើន​ដល់សុខភាព​

១- អ្វី​ទៅជាជាតិ​សរសៃ (Fiber)?

២- តើយើងអាចរកជាតិ​សរសៃ (Fiber)នៅកន្លែងណាបាន?

៣-​ អត្ថប្រយោជន៍នៃការទទួលទានអាហារជាតិ​សរសៃ (Fiber)

អាហារមានជាតិសរសៃ ផ្ដល់គុណប្រយោជន៍ច្រើនដល់សុខភាព

១- អ្វីទៅជាជាតិសរសៃ (Fiber)?

២- តើយើងអាចរកជាតិសរសៃ (Fiber)នៅកន្លែងណាបាន?

៣- អត្ថប្រយោជន៍នៃការទទួលទានអាហារជាតិសរសៃ (Fiber)