ញ៉ាំស្ករច្រើនធ្វើឲ្យកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែម ពិតអត់?

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវគេកំណត់លើការឡើងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម តែអាចមានមនុស្សយើងមួយចំនួនឆ្ងល់ដែរថា តើការញ៉ាំស្ករធ្វើឲ្យកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែមមែនឬ?

ជាការពិតការញ៉ាំស្ករច្រើនអាចបង្កើនហានិភ័យកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែម តែថាការញ៉ាំស្ករគ្រាន់ជាផ្នែកមួយនៃការកើតមានជំងឺនេះប៉ុណ្ណោះ។ មានកត្តាជាច្រើនទៀតរូមទាំងរបបអាហារ របៀបរបបរស់នៅ និងហ្សែន ជាដើម សុទ្ធតែអាចជាហានិភ័យនាំឲ្យកើតមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមនេះដែរ។

១. អ្វីជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម?

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមកើតឡើងនៅពេលរាងកាយរបស់យើងលែងអាចគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។ បញ្ហានេះ អាចកើតឡើងបាននៅពេលដែលលំពែងឈប់ផលិតអាំងស៊ុតលីនឲ្យបានគ្រប់គ្រាន់ ដោយសារតែកោសិកាយើងស៊ាំនឹងអាំងស៊ុយលីន។

អាំងស៊ុយលីន គឺជាអ័រម៉ូនជួយកម្ចាត់ស្ករចេញពីក្នុងចរន្តឈាម និងបញ្ចូលទៅក្នុងកោសិកា។ ដំណើរការទាំងពីរនេះ ជួយកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។

ការមានកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់ក្នុងរយៈពេលយូរ នឹងនាំឲ្យកើតមានផលវិបាកផ្សេងៗ ដូចជាកើតមានហានិភ័យជំងឺបេះដូង ក៏ដូចជាខូចខាតដល់ប្រព័ន្ធប្រសាទ និងតម្រងនោម។ ដូចនេះហើយ វាមានសារសំខាន់ណាស់ ដែលអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករឲ្យបានល្អ។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ១៖ កើតឡើងនៅពេលប្រព័ន្ធភាពស៊ាំវាយប្រហារទៅលើលំពែង និងបំផ្លាញលទ្ធភាពផលិតអាំងស៊ុយលីន។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ២៖ កើតឡើងពេលលំពែងឈប់ផលិតអាំងស៊ុយលីនឲ្យបានគ្រប់គ្រាន់ នៅពេលដែលកោសិការាងកាយយើងលែងឆ្លើយតបទៅនឹងអាំងស៊ុយលីនដែលលំពែងផលិត។

ញ៉ាំផ្លែឈើ

២. តើស្ករធ្វើមេតាប៉ូលិសបែបណា?

ពេលនិយាយទៅលើស្ករ គឺសម្ដៅលើsucrose ជាស្ករដែលផលិតចេញពីស្ករអំពៅជាដើម។ Sucrose ផ្សំឡើងដោយមូលេគុលគ្លុយកូស និងមួយមូលេគុលហ្វ្រាក់តូស (fructose) ចងជាប់គ្នា។

ពេលយើងញ៉ាំស្ករ មូលេគុលគ្លុយកូស និងហ្វ្រាក់តូស ត្រូវបំបែកចេញពីគ្នាដោយអង់ហ្ស៊ីមនៅក្នុងពោះវៀនតូច មុនស្រូបចូលក្នុងចរន្តឈាម។

ការណ៍នេះ ធ្វើឲ្យកើនឡើងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងជាសញ្ញាឲ្យលំពែងបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីន។ អាំងស៊ុយលីននឹងនាំគ្លុយកូសចេញពីក្នុងចរន្តឈាម ហើយចូលទៅក្នុងកោសិកា ដែលវានឹងធ្វើមេតាប៉ូលិសឲ្យក្លាយជាថាមពល។

ដូចគ្នាដែរ ចំនួនតិចតួចនៃហ្វ្រាក់តូស អាចត្រូវនាំទៅកាន់កោសិកា និងប្រើសម្រាប់ជាថាមពល និងមួយផ្នែកធំត្រូវនាំទៅកាន់ថ្លើម ជាកន្លែងបំប្លែងទៅជាគ្លុយកូសសម្រាប់ថាមពល ឬក៏ជាខ្លាញ់ស្តុក ទុក។

ប្រសិនជាយើងញ៉ាំស្ករច្រើនជាងតម្រូវការរបស់រាងកាយសម្រាប់បង្កើតថាមពល ស្ករដែលលើសនឹងត្រូវបំប្លែងទៅជាអាស៊ីដខ្លាញ់ និងស្តុកទុកក្នុងរាងកាយ។

ដោយសារតែហ្វ្រាក់តូស អាចបំប្លែងជាខ្លាញ់ បើយើងញ៉ាំច្រើននឹងធ្វើឲ្យយើងកើនឡើងកម្រិតខ្លាញ់ទ្រីគ្លីសេរីត ដែលអាចនាំឲ្យយើងប្រឈមនឹងជំងឺបេះដូង និងខ្លាញ់រុំថ្លើម។

៣. ស្ករធ្វើឲ្យកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែម?

ការសិក្សាជាច្រើនបានរកឃើញថាការផឹកភេសជ្ជៈផ្អែមជាទៀងទាត់អាចមានឱកាសកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ២ ដល់ទៅ២៥ភាគរយ។ ជាក់ស្តែងផឹកភេសជ្ជៈផ្អែមមួយកំប៉ុងរាល់ថ្ងៃមានហានិភ័យកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែម១៣ភាគរយ ដោយមិនទាន់គិតដល់ការឡើងគីឡូនៅឡើង។

ដូចគ្នាដែរ ការសិក្សារកឃើញថាប្រទេសដែលសម្បូរប្រជាជនចូលចិត្តញ៉ាំស្ករច្រើន ក៏សម្បូរអ្នកកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាងប្រទេសដែលមានពលរដ្ឋមិនសូវញ៉ាំស្ករដូចគ្នា។

ស្ករចម្រាញ់ ពិសេសស្ករមាននៅក្នុងភេសជ្ជៈផ្អែម គឺមានទំនាក់ទំនងខ្លាំងនាំឲ្យវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ២។ ការណ៍នេះទំនងដោយសារស្ករមានផលប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់លើថ្លើម និងដោយប្រយោលលើការឡើងទម្ងន់។

៤. ចុះស្ករធម្មជាតិ?

ខណៈដែលការញ៉ាំស្ករកែច្នៃច្រើនមានទំនាក់ទំនងទៅនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម តែការញ៉ាំស្ករធម្មជាតិមិនដូចគ្នាទេ។ ស្ករធម្មជាតិ សម្ដៅលើស្ករដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើ និងបន្លែដែលយើងញ៉ាំ ដោយមិនបានឆ្លងកាត់ការចម្រាញ់។

ស្ករធម្មជាតិនៅក្នុងបន្លែ និងផ្លែឈើ មានលាយឡំជាមួយនឹងជាតិសរសៃ ទឹក សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗទៀត។ អ្វីទាំងអស់នេះ នឹងត្រូវរំលាយ និងស្រួបយឺតៗ និងមិនងាយធ្វើឲ្យឡើងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមនោះទេ។

យ៉ាងណា ចំពោះទឹកផ្លែឈើស្រស់វិញ ការសិក្សាមួយចំនួនបានរកឃើញពីទំនាក់ទំនងវិវត្តទៅនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម ដោយសារថាក្នុងទឹកផ្លែឈើមានជាតិស្ករខ្ពស់ និងមានជាតិសរសៃទាប។ ប៉ុន្តែ ការលើកឡើងនេះនៅមានលទ្ធផលមិនទាន់គ្រប់គ្រាន់ ដែលទាមទារឲ្យមានការសិក្សាបន្ថែមទៀត។

ត្រួតពិនិត្យដោយ គ្រូពេទ្យឯកទេស.វេជ្ជ. ចាន់ ស៊ីណេតឯកទេសសម្ភព និងរោគស្ត្រី · មន្ទីរពេទ្យបង្អែកមិត្តភាពកម្ពុជា-ចិន សែនសុខ

អត្ថបទដោយ ទូច សុខា · កែ 15/02/2021

ញ៉ាំស្ករច្រើនធ្វើឲ្យកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែម ពិតអត់?

១. អ្វី​ជា​ជំងឺ​ទឹកនោមផ្អែម?

២. តើ​ស្ករ​ធ្វើ​មេតាប៉ូលិស​បែប​ណា?​

៣. ស្ករ​ធ្វើ​ឲ្យ​កើត​ជំងឺ​ទឹកនោមផ្អែម?

៤. ចុះ​ស្ករ​ធម្មជាតិ?

១. អ្វីជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម?

២. តើស្ករធ្វើមេតាប៉ូលិសបែបណា?

៣. ស្ករធ្វើឲ្យកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែម?

៤. ចុះស្ករធម្មជាតិ?