ផ្នែកពណ៌សនៃស៊ុតផ្ទុកទៅដោយប្រូតេអ៊ីន គ្មានកូកូលេស្តេរ៉ូល ឬខ្លាញ់ ប៉ុន្តែខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗមួយចំនួនមាននៅក្នុងផ្នែកលឿងនៃស៊ុត។ តើនឹងមានអ្វីកើតឡើងចំពោះរាងកាយ ប្រសិនបើយើងញុំាស៊ុតតែផ្នែកពណ៌សច្រើនគ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃ?
ត្រួតពិនិត្យដោយ វេជ្ជ. ចាន់ ស៊ីណេត · មន្ទីរពេទ្យបង្អែកមិត្តភាពកម្ពុជា-ចិន សែនសុខ
ផ្នែកពណ៌សនៃស៊ុតផ្ទុកទៅដោយប្រូតេអ៊ីន គ្មានកូកូលេស្តេរ៉ូល ឬខ្លាញ់ ប៉ុន្តែខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗមួយចំនួនមាននៅក្នុងផ្នែកលឿងនៃស៊ុត។ តើនឹងមានអ្វីកើតឡើងចំពោះរាងកាយ ប្រសិនបើយើងញុំាស៊ុតតែផ្នែកពណ៌សច្រើនគ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃ?
អ្នកចង់សម្រក់ទម្ងន់ដែលញុំាតែស៊ុតផ្នែកពណ៌សជំនួសសាច់ ហើយញុំាស៊ុតសច្រើនគ្រាប់ជាប្រចាំក្នុងមួយថ្ងៃៗអាចមានផលប៉ះពាល់ដល់សុខភាពដូចខាងក្រោម៖
វីតាមីន B ជួយឱ្យសក់ ស្បែក និងក្រចកមានសុខភាពល្អ ហើយជួយដល់ការរំលាយអាហារ បំប្លែងអាហារ និងជំនួយខួរក្បាល។ កង្វះវីតាមីនB អាចបណ្តាលឱ្យយើងប្រកាច់ ជ្រុះសក់ ឈឺសាច់ដុំ និងឈឺចាប់សន្លាក់ធ្ងន់ធ្ងរ។
ការញុំាស៊ុតផ្នែកពណ៌សច្រើនជារៀងរាល់ថ្ងៃក្នុងរយៈពេលយូរអាចបណ្តាលឱ្យបរិមាណវីតាមីនB ក្នុងរាងកាយយើងថយចុះ ដោយសារតែស៊ុតពណ៌សមានផ្ទុក Avidin ដែលជាប្រូតេអ៊ីនអាចរារាំងរាងកាយពីការស្រូបយកវីតាមីន B ពីចំណីអាហារ។
ស៊ុតពណ៌សសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន។ ការញុំាប្រូតេអ៊ីនក្នុងបរិមាណច្រើនអាចបណ្តាលឱ្យយើងយើងមានបញ្ហាសុខភាពជាច្រើនដូចជា ឈឺក្បាល ខ្សោយ ពុកឆ្អឹង ខ្សោះជាតិទឹកជាដើម។ ជាពិសេសប្រសិនបើយើងមានបញ្ហាតម្រងនោម យើងមិនគួរញ៉ាំស៊ុតពណ៌សលើសពីពីរគ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃទេ។ ឯអ្នកដែលមានបញ្ហាថ្លើមស្រួចស្រាល់គួរតែពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យមុនពេលចាប់ផ្តើមរបបអាហារដែលមានស៊ុតពណ៌សច្រើន។
ស៊ុតជាកំពូលអាហារបង្កឱ្យយើងអាលែកហ្ស៊ីមិនថាស៊ុតពណ៌ស ឬស៊ុតផ្នែកលឿងទេ។ ស៊ុតសមានផ្ទុកអាល់ប៊ុយមីន (Albumin) ដែលជាប្រូតេអ៊ីនបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែកហ្ស៊ី រួមមានរោគសញ្ញាដូចជា រមាស់ ហៀរទឹកភ្នែក ឡើងកន្ទួលក្រហម ឈឺពោះ រាក ទល់លាមក ថប់ដង្ហើម ឬក្អកជាដើម។
អាល់ប៊ុយមីននៅក្នុងស៊ុតផ្នែកពណ៌ស គឺងាយរងការចម្លងរោគដោយបាក់តេរីដូចជា salmonella ដែលជាបាក់តេរីស្ថិតនៅក្នុងពោះវៀនរបស់មាន់។ បាក់តេរីនេះអាចមានវត្តមានលើផ្ទៃខាងក្នុង និងខាងក្រៅរបស់សំបកស៊ុត។ ដើម្បីចៀសវាងហានិភ័យនេះ យើងត្រូវញុំាស៊ុតផ្នែកពណ៌សដែលឆ្អិតល្អ។
ស៊ុតពណ៌សផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។ រាងកាយយើងត្រូវការពេលយូរដើម្បីរំលាយប្រូតេអ៊ីន ហើយកាលណាអាហារឆ្លងកាត់ផ្លូវរំលាយអាហារយូរ ពោះរៀននឹងស្រូបយកជាតិទឹកដែលបណ្តាលឱ្យលាមករឹង។ ប្រសិនបើយើងញុំាស៊ុតសច្រើន ហើយញុំាអាហារដែលមានជាតិសរសៃតិចអាចបណ្តាលឱ្យយើងទល់លាមក។
ស៊ុតផ្នែកពណ៌សអាចជួយឱ្យយើងបញ្ចុះទម្ងន់ និងជួយរក្សាម៉ាស់សាច់ដុំ ប៉ុន្តែយើងមិនគួរញ៉ាំស៊ុតសលើសពីពីរគ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃទេ ហើយក៏មិនមានន័យថាស៊ុតផ្នែកពណ៌សជាជម្រើសអាហារជំនួសសាច់តែមួយគត់ដែលយើងគួរញ៉ាំច្រើនជាប្រចាំដែរ។ អាហារសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនក្រៅពីស៊ុត និងសាច់ មានដូចជា សណ្តែក តៅហ៊ូ ត្រី សណ្តែកដី និងគ្រាប់ផ្លែឈើជាដើម។
បដិសេធ
Hello Health Group និង “Hello គ្រូពេទ្យ” មិនចេញវេជ្ជបញ្ជា មិនធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យ ឬព្យាបាលជូនទេ៕