ជំងឺមហារីកត្រូវអ្នកជំនាញវាយតម្លៃថាជាមូលហេតុបង្កចម្បងមួយធ្វើឲ្យមនុស្សស្លាប់ច្រើនជាងគេលើពិភពលោក។ ប៉ុន្តែការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថា ការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារមួយចំនួនអាចចូលរួមកាត់បន្ថយហានិភ័យជំងឺមហារីកបានពី៣០ទៅ៥០ភាគរយ។
បង្ការខ្លួនពីជំងឺមហារីក គួរកម្រិតការញ៉ាំអាហារទាំងនេះ
ត្រួតពិនិត្យដោយ វេជ្ជ. ចាន់ ស៊ីណេត · មន្ទីរពេទ្យបង្អែកមិត្តភាពកម្ពុជា-ចិន សែនសុខ
អ្នកស្រាវជ្រាវអះអាងថាការវាយតម្លៃថាអាហារជាក់លាក់ណាមួយអាចបង្កជាជំងឺមហារីក គឺជារឿងពិបាក។ ប៉ុន្តែថា តាមការសិក្សា ការញ៉ាំអាហារណាមួយក្នុងចំនួនច្រើនពេក ក៏ទំនងជាអាចធ្វើឲ្យយើងវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីក។
១. អាហារផ្អែម និងស្ករចម្រាញ់
អាហារកែច្នៃដែលមានជាតិស្ករច្រើន និងមានជាតិសរសៃ និងជីវិជាតិចិញ្ចឹមទាប មានទំនាក់ទំនងខ្ពស់ទៅនឹងហានិភ័យកើតជំងឺមហារីក។
ការសិក្សាបានរកឃើញថារបបអាហារដែលធ្វើឲ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមឡើងខ្ពស់ គឺមានទំនាក់ទំនងនៃការកើនឡើងហានិភ័យជំងឺមហារីកមួយចំនួនដូចជា មហារីកក្រពះ សុដន់ និងពោះវៀនធំ ជាដើម។
ការសិក្សាបញ្ជាក់ថាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងអាំងស៊ុយលីនខ្ពស់ ជាកត្តាបង្កហានិភ័យជំងឺមហារីក។ អាំងស៊ុយលីន ត្រូវគេដឹងថាជួយរំញោចដល់ការបំបែកកោសិកា ជួយគាំទ្រដល់ការលូតលាស់ និងរាលដាលកោសិកាមហារីក ដែលនាំឲ្យមានការពិបាកក្នុងការកម្ចាត់។
ដើម្បីចូលរួមកាត់បន្ថយហានិភ័យជំងឺមហារីក យើងគួរកម្រិត ឬចៀសវាងញ៉ាំអាហារណាជំរុញឲ្យមានការផលិតកម្រិតអាំងស៊ុយលីនច្រើន ដូចជាអាហារមានជាតិស្ករខ្ពស់ និងកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ជាដើម។
២. សាច់កែច្នៃ
ទីភ្នាក់ងារអន្តរជាតិស្រាវជ្រាវជំងឺមហារីក (IARC ) បានចាត់ទុកសាច់កែច្នៃថាអាចជាធាតុបង្កររបស់ជំងឺមហារីក(carcinogen ) ដែលពេលខ្លះនាំឲ្យកើតជំងឺមហារីក។ សាច់កែច្នៃរាប់បញ្ចូលដូចជា hot dogs សាច់ជ្រូកham និងសាច់ជ្រូកបីជាន់ជាដើម។
ការសិក្សាស្រាវជ្រាវបែបអង្កេតមួយចំនួនបានរកឃើញថា ការញ៉ាំសាច់កែច្នៃមានទំនាក់ទំនងនឹងការកើនឡើងហានិភ័យជំងឺមហារីក ពិសេសជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ។
៣. អាហារខ្លោច
ការចម្អិនអាហារក្នុងកម្រិតសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពេក ដូចជាដុត ចៀន និងអាំង អាចនាំឲ្យមានការផលិតសារធាតុគ្រោះថ្នាក់មួយចំនួនដូចជា heterocyclic amines (HA)និង AGEs។
នៅពេលដែលសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ទាំងនេះកើនឡើងខ្លាំងជ្រុលអាចធ្វើឲ្យមានការរលាក និងអាចវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីក និងជំងឺផ្សេងៗទៀត។
អាហារមួយចំនួនដូចជាសាច់សត្វមានខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ក៏ដូចជាសាច់កែច្នៃ គឺអាចនឹងបង្កើតជាសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ បើយើងចម្អិនក្នុងកម្ដៅខ្លាំងជ្រុលរហូតដល់ខ្លោច។
ជាការណែនាំយើងគួរចម្អិតអាហារបរិភោគដោយវិធីចំហុយ ស្ល ឬស្ងោរ ជាជាងប្រើវិធីដុត អាំង ឬចៀនញឹកញាប់ពេក។
ក្រៅពីអាហារទាំងនេះ គ្នាយើងក៏គួរដឹងដែរថា ការជក់បារី និងការធាត់លើសទម្ងន់ ក៏ជាកត្តាបង្កឲ្យមានហានិភ័យខ្ពស់កើតជំងឺមហារីកផងដែរ។
បដិសេធ
Hello Health Group និង “Hello គ្រូពេទ្យ” មិនចេញវេជ្ជបញ្ជា មិនធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យ ឬព្យាបាលជូនទេ៕
ផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជកម្មតើអត្ថបទនេះមានប្រយោជន៍ដែរទេ?
ផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជកម្មផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម