កោសិកាខួរក្បាល នឹងរួញតូច នៅពេលវារងការប៉ះពាល់ដោយគ្រឿងស្រវឹង ហើយក្នុងការសិក្សានានា តាមរយៈការពិនិត្យ CT Scan ក៏រកឃើញដែរថា ខួរក្បាលរួញតូច ដោយសារតែគ្រឿងស្រវឹង។ គ្រឿងស្រវឹង បង្កឲ្យមានការធ្លាក់ចុះវីតាមីន Thiamine ដែលបណ្ដាលឲ្យមានបញ្ហាខួរក្បាលធ្ងន់ធ្ងរ ហៅថា ជំងឺរលាកខួរក្បាល Wernicke។ រោគសញ្ញា រួមមាន ច្រឡំ បញ្ហាសម្រួលសាច់ដុំដែលអាចឈានដល់ដើរមិនរួច និងបញ្ហាចលនាភ្នែក ដោយសារខូចសរសៃប្រសាទ។ ទាំងនេះ អាចវិវត្តទៅការភ្លេចជាអចិន្ត្រៃយ៍ និងអសមត្ថភាពក្នុងការរៀន និងចងចាំអ្វីថ្មីៗ។
៣. Hot Dogs និង Pizza ពាក់ព័ន្ធជាមួយការខូចកោសិកាខួរក្បាល
អាហារប្រភេទ Hot Dogs និង Pizza ស្ថិតនៅក្នុងក្រុមសារធាតុ Advanced Glycation End (ផលិតផលមានស្ករ និងប្រូតេអ៊ីន កម្រិតខ្ពស់)។ ក្រុម AGEs មានការបំបែកមូលេគុលតូចៗ ដែលបង្កការបំផ្លាញជាងពពួករ៉ាឌីកាល់សេរីទៀត។ នៅពេល AGEs ចូលទៅក្នុងសរីរាង្គណា វាបំផ្លាញប្រូតេអ៊ីន តាមរយៈការចងភ្ជាប់ DNA។ នៅពេល DNA ត្រូវចងភ្ជាប់ជាមួយ AGEs វាដំណើរការមុខងារមិនបានល្អ។ ជាងនេះទៅទៀត ពេលប្រូតេអ៊ីនកាន់តែច្រើន បានបំផ្លាញដោយ AGEs នៅក្នុងសរីរាងណាមួយ វាពន្លឿនភាពចាស់ នៅក្នុងសរីរាង្គនោះ។
អត្ថបទពាក់ព័ន្ធ៖