ស្វែងយល់អំពីប្រូតេអ៊ីនក្នុងបន្លែ និងសាច់ ញ៉ាំត្រីឲ្យបាន ២ ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ បេះដូងមានសុខភាពល្អ ២- សារធាតុបន្ថែមក្នុងអាហារគេស្គាល់ជាទូទៅ
មានសារធាតុបន្ថែមក្នុងអាហាររហូតដល់ ៣០០ មុខ ដែលយើងបច្ចុប្បន្នកំពុងប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ ទាំងមិនដឹងថាសារធាតុទាំងនោះ អាចបង្កបញ្ហាសុខភាពអ្វីខ្លះ។ សារធាតុទាំងនោះអាចសម្លាប់ និងការពារពីសត្វល្អិត និងផ្សិតដែលកើតមានលើអាហារ។
– ប៊ីចេង (Mono-Sodium Glutamate (MSG)៖ ប៊ីចេង ជាសារធាតុបន្ថែមរសជាតិ និងរក្សាគុណភាព យើងច្រើនប្រើវាក្នុងពេលចម្អិនអាហារគ្រប់ប្រភេទ ខណៈក្នុងឧស្សាហកម្ម គេប្រើក្នុងអាហារវេចខ្ចប់ និងអាហារកំប៉ុង។ គេអាចរកឃើញប៊ីចេង នៅក្នុងអាហារខ្ចប់ជាច្រើន ដូចជា ដំឡូងបន្ទះ ស៊ុប សាច់កំប៉ុង ប៉ុន្តែគេមិនដែលបញ្ជាក់ថាជាសារធាតុ ប៊ីចេង (MSG) លើកំប៉ុង ឬសម្បកផលិតទាំងនោះទេ។
– សារធាតុ Acesulfame-K៖ សារធាតុ Acesulfame-K ជាសារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិតធ្លាប់បានឃើញវាមាននៅក្នុងផលិតផលគ្មានជាតិស្ករ។ យោងតាមមជ្ឈមណ្ឌលវិទ្យាសាស្ត្រសម្រាប់ផលប្រយោជន៍សាធារណៈ (Center for Science in the Public Interest) នៅសហរដ្ឋអាមេរិក បច្ចុប្បន្នគេរកឃើញសារធាតុនេះ ប្រើនៅក្នុងភេសជ្ជៈកំប៉ុង និងលាយឡំជាមួយស្ករក្នុងផលិតផលផ្សេងទៀត។
– សារធាតុ Butylated Hydroxyanisole ឬ BHA៖ សារធាតុ BHA ជាសារធាតុរក្សាអាហារ ជួយពន្យឺតអត្រាវិវត្តរបស់ខ្លាញ់ទៅជា Rancid (សារធាតុមួយពេលដែលខ្លាញ់ធ្វើអុកស៊ីតកម្ម ហើយបណ្ដាលឲ្យមានក្លិនមិនល្អ)។ គេច្រើនឃើញសារធាតុនេះ នៅក្នុងអាហារគ្រាប់ធញ្ញជាតិ (Cereal) ដំឡូងបន្ទះ (Chip) និងផលិតផលពីប្រេងសណ្ដែក។ នៅពេលធ្វើតេស្តសារធាតុនេះទៅលើសត្វ គេរកឃើញថា អាចបង្កជាមហារីកនៅផ្នែកក្រពះ (Forestomach)។
– សារធាតុ Aspartame៖ សារធាតុ Aspartame ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសារធាតុផ្អែមសិប្បនិមិ្មត អាចរកឃើញនៅក្នុងភេសជ្ជៈជាច្រើន ភេសជ្ជៈកំប៉ុង បង្អែមគ្មានជាតិស្ករ ស្ករកៅស៊ូ និងនៅក្នុងកញ្ចប់ផលិតផលផ្សេងៗ។
– សារធាតុ Cyclamate៖ សារធាតុ Cyclamate ជាសារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិតដែលនៅសហរដ្ឋអាមេរិក គឺហាមឃាត់ ដោយសារវាអាចបង្កជាជំងឺមហារីក។ គេសង្ស័យថា សារធាតុនេះអាចនឹងជំរុញឲ្យកើនឡើងសកម្មភាពបង្កជំងឺមហារីកនៃសារធាតុផ្សេងៗទៀត ជាជាងខ្លួនវាផ្ទាល់។
៣- ធ្វើដូចម្ដេចដើម្បីចៀសសារធាតុបន្ថែមក្នុងអាហារ
សូមទិញបន្លែអាហារសរីរាង្គ (Organic) នៅពេលនេះកំពុងតែពេញនិយម ដើម្បីចៀសពីបញ្ហាប៉ះពាល់សុខភាព ដោយសារពពួកអាហារកំប៉ុង (Processed foods)។ ទោះបីជាអាហាររបៀបនេះ នាំឲ្យមានសុខភាពល្អក៏ពិតមែន ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃថ្លៃ បើធៀបនឹងអាហារកំប៉ុង។ ប្រសិនបើអ្នកមានថវិកាតិច សូមទិញវាតាមកម្រិតសមរម្យ ឬអាចដាំប្រភេទបន្លែទាំងនោះដោយខ្លួនឯង បើអាចទៅរួច។
ក្នុងករណីមានសំណួរ ឬមន្ទិលសង្ស័យជុំវិញសុខភាពអ្នក ជម្រើសល្អបំផុត សូមពិគ្រោះ និងប្រឹក្សាយោបល់ផ្ទាល់ជាមួយពេទ្យជំនាញ។ Hello Health Group មិនចេញវេជ្ជបញ្ជា មិនធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យ ឬព្យាបាលជូនទេ៕