យកល្អពេលជ្រើសរើសបន្លែក្លាសេគួរពិនិត្យមើលគ្រឿងផ្សំឲ្យបានម៉ត់ចត់។ ទោះបីជាភាគច្រើនបន្លែក្លាសេមិនមានសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗ និងសារធាតុរក្សាឲ្យបានយូរ ប៉ុន្តែបន្លែក្លាសេមួយចំនួនអាចនឹងមានបន្ថែមជាតិស្ករ អំបិល ទឹកជ្រលក់ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលបន្ថែមរសជាតិ។ ការបន្ថែមរសជាតិអាចបង្កើនបរិមាណសូដ្យូម ជាតិខ្លាញ់ ឬកាឡូរី។
សម្រាប់គ្នាយើងដែលចង់បន្ថយកាឡូរី និងសម្រកទម្ងន់ យកល្អគួរចៀសវាងបន្លែក្លាសេដែលមានគ្រឿងផ្សំដូចជាបឺរ ខ្ទឹមស ឬទឹកជ្រលក់ឈីស។ រីឯអ្នកមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់គួរពិនិត្យមើលសារធាតុសូដ្យូមនៃបន្លែក្លាសេឲ្យបានដិតដល់ និងជ្រើសរើសផលិតផលណាដែលមិនមានបន្ថែមអំបិល។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាការបន្ថយការញ៉ាំជាតិសូដ្យូមអាចបន្ថយកម្រិតសម្ពាធឈាម។
៣. អត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត
បន្លែក្លាសេគឺមានងាយស្រួល និងចំណាយពេលតិចក្នុងរៀបចំ និងចម្អិនជាងបន្លែស្រស់។ ម៉្យាងទៀតបន្លែក្លាសេមានតម្លៃសមរម្យ និងអាចរក្សាទុកបានយូរទៀត។ យើងក៏អាចញ៉ាំបន្លែដែលយើងចូលចិត្តបានគ្រប់រដូវផងដែរ។
ការបន្ថែមបន្លែក្លាសេទៅក្នុងរបបអាហារអាចបង្កើនសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗដូចជាជាតិសរសៃ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម វីតាមីន និងជាតិរ៉ែ។ ការសិក្សាជាច្រើនបានឲ្យដឹងថាការបង្កើនការញ៉ាំបន្លែអាចនឹងបន្ថយហានិភ័យជំងឺបេះដូង ជំងឺមហារីក និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ២។
ជារួមទោះបីជាមានភាពខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចរវាងបន្លែស្រស់ និងបន្លែក្លាសេទៅលើសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួនក៏ដោយ បន្លែក្លាសេជាទូទៅនៅតែរក្សាបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមបានភាគច្រើន។