សរសៃហ្វាយប៊័ (Fiber) គឺជាសារធាតុដែលយើងតែងតែឮជាប្រចាំ និងមានសារៈប្រយោជន៍លើសលប់ដែលយើងមិនធ្លាប់បានដឹង។ សរសៃ Fiber គឺជាក្រុមប៉ូលីសាការ៉ាយ (polysaccharides) ដែលមិនងាយនឹងបំបែកក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារបាន។ សរសៃ Fiber ជាច្រើន ត្រូវបានរាងកាយយើងយកមកប្រើក្រោយពេលមានបាក់តេរីច្រើនទៅធ្វើសកម្មភាពក្នុងពោះវៀនធំ។ តាមពិតទៅសរសៃ Fiber គឺជាប្រភេទសារធាតុចិញ្ចឹមពិសេសម្យ៉ាង ហើយក៏ជាប្រភេទសារធាតុគីមីដែលមានតួនាទីសំខាន់ក្នុងខ្លួនរបស់យើង។