ឪឡឹក ជាផ្លែឈើពេញនិយមបំផុតទូទាំងពិភពលោក ពិសេសក្នុងរដូវក្តៅ ដោយសារវាសម្បូរជាតិទឹក និងវីតាមីន ជួយទ្រទ្រង់រាងកាយ បញ្ហាសុខភាពជាច្រើន។ ប៉ុន្តែ អ្នកទឹកនោមផ្អែម គួរប្រយ័ត្នជាមួយផ្លែឈើប្រភេទនេះបន្តិច ព្រោះឪឡឹកផ្ទុកសារធាតុមួយចំនួន មានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើអ្នកជំងឺ។

១- ផ្លែឪឡឹកមានសារធាតុអ្វីខ្លះ?

យោងតាមក្រសួងកសិកម្មអាមេរិក (USDA) ផ្លែឪឡឹក មានវីតាមីន C ស្មើនឹង ២០% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃយើងម្នាក់ៗ ឯវីតាមីន A វិញមាន ១៧%។ លើសពីនេះ ឪឡឹកក៏មានសារធាតុលីកូប៉ែន ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏ល្អ ជួយចាប់យករ៉ាឌីកាល់សេរី មានន័យថា ឪឡឹក អាចជួយការពារជំងឺមហារីកទៀតផង។ ក្រៅពីនេះ ផ្លែឪឡឹក ក៏ជួយបំបាត់អាការៈឈឺចាប់សាច់ដុំ និងបន្ថយចង្វាក់បេះដូងបាន។

២- ញ៉ាំឪឡឹកមានសុវត្ថិភាពអត់?

ចំពោះអ្នកទឹកនោមផ្អែម ត្រូវពិចារណាកត្តាសំខាន់ចំនួនពីរ មាន Glycemic index (GI) និង Glycemic load (GL)។

GI បង្ហាញពីល្បឿនស្ករក្នុងអាហារ ចូលទៅក្នុងចរន្តឈាម និងវាមានកម្រិតចន្លោះពី ១-១០០ ដែលអាស្រ័យទៅតាមអាហារប្រភេទនីមួយៗ ដូចជា ស្ករស និងនំប៉័ង ជាដើម។

ចំពោះ GL ជាការរួមបញ្ចូលគ្នារវាង GI និងចំនួនស្ករ (កាបូអ៊ីដ្រាត) ពិតប្រាកដក្នុងអាហារនោះ។ គេជឿថា GL ផ្តល់ពត៌មានច្បាស់ជាង ពីឥទ្ធិពលអាហារប្រភេទណាមួយ ទៅលើជាតិស្ករក្នុងឈាម។ កាលណាកត្តាទាំងពីរនេះកាន់តែខ្ពស់ ជាតិស្ករក្នុងឈាមរងឥទ្ធិពលកាន់តែខ្លាំង។

ផ្លែឪឡឹកមាន GI ចំនួន ៧២ ជាតួលេខមួយខ្ពស់ណាស់។ តែ GL វិញ មានតែចំនួន ២/១០០ ក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ ដូចនេះពេលចង់ញ៉ាំឪឡឹក គួរញ៉ាំជាមួយអាហារណាមាន GI ទាប ដើម្បីឲ្យរបបអាហារមានលំនឹង និងការពារការកើនឡើងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ គួរពិនិត្យ និងគិតពីរបបអាហាររួម ជាជាងម្ហូបមួយមុខៗ ហើយអាចថែមឪឡឹកជាបង្អែមលាងមាត់ ព្រោះមានវីតាមីន និងជាតិរ៉ែខ្ពស់ តែញ៉ាំមួយល្មមៗបានហើយ។’

ឪឡឹក

អត្ថបទពាក់ព័ន្ធ៖

បើឈឺ ២ មុខនេះ ត្រូវដឹងអ្វីគួរញ៉ាំ និងមិនគួរ
អាហារ ២ប្រភេទ ត្រូវតែចៀសវាង បើមានជំងឺអូទីស្សឹម

៣- ចុះផ្លែឈើផ្សេងវិញ?

បើសិនជាមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ខាងក្រោមនេះជាមុខផ្លែឈើ និងបរិមាណ អាចញ៉ាំបានដោយសុវត្ថិភាព៖

– ផ្លែព្រូន (Prune)៖ GI ២៤ និង GL ៤ (ផ្លែព្រូនចំនួន ២ផ្លែ)

– ផ្លែក្រូចថ្លុង៖ GI ២៥ និង GL ៧ (១ផ្លែ)។

ក្រៅពីនេះ ផ្លែស៊េរី ផ្លែអាព្រីកុត និងផ្លែប៉េស មាន GI និង GL ប្រហែលគ្នា។ ផ្លែឈើមាន GI និង GL ទាប នឹងបង្កើនជាតិស្ករទៅក្នុងឈាមតែបន្តិចប៉ុណ្ណោះ ដូចនេះមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកទឹកនោមផ្អែម អាចញ៉ាំបាន។ គួរតាមដានផែនការរបបអាហារ និងពិភាក្សាជាមួយគ្រូពេទ្យ ដើម្បីទទួលបានរបបអាហារល្អសម្រាប់សុខភាពយើង។

ក្នុងករណីមានសំណួរ ឬមន្ទិលសង្ស័យជុំវិញសុខភាពអ្នក ជម្រើសល្អបំផុត សូមពិគ្រោះ និងប្រឹក្សាយោបល់ផ្ទាល់ជាមួយពេទ្យជំនាញ។Hello Health Group មិនចេញវេជ្ជបញ្ជា មិនធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យ ឬព្យាបាលជូនទេ៕

ឪឡឹកល្អខ្លាំង តែបើកើតទឹកនោមផ្អែម គួរប្រយ័ត្នផងពេលញ៉ាំ!