វីតាមីន C ជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ដែលរាងកាយត្រូវការ។ វីតាមីននេះអាចជួយរាងកាយបង្កើតកោសិកាឡើងវិញ ជួយដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងជួយរាងកាយក្នុងការស្រូបយកជាតិដែក។ វីតាមីន C គឺមិនអាចបង្ការជំងឺផ្ដាសាយបានទេ ប៉ុន្តែអាចជួយសម្រាលដល់រោគសញ្ញា។ មនុស្សភាគច្រើនដឹងហើយថាផ្លែក្រូចសំបូរដោយវីតាមីន C តែបន្លែ និងផ្លែឈើផ្សេងៗទៀតក៏ជាប្រភពវីតាមីន C ដែរ។