៤. សុខភាពបេះដូង
ស្ពៃក្ដោបពណ៌ក្រហមផ្ទុកសារធាតុ anthocyanin ដែលផ្តល់ជាតិពណ៌ដល់ស្ពៃក្ដោប។ ការសិក្សាមួយដែលមានអ្នកចូលរួម ៩៣ ៦០០នាក់បានរកឃើញថាអ្នកដែលញ៉ាំអាហារសម្បូរដោយសារធាតុ anthocyanin មានហានិភ័យទាបជំងឺគាំងបេះដូង។ ការបង្កើនការញ៉ាំអាហារដែលមានសារធាតុ anthocyanin បានបង្ហាញថាអាចកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម និងហានិភ័យជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ម៉្យាងទៀត ការរលាកគឺជាកត្តាមួយនៃការវិវត្តជំងឺបេះដូង ហើយសារធាតុ anthocyanin អាចប្រឆាំងនឹងការរលាកបាន។
៥. បញ្ចុះសម្ពាធឈាម
លើសសម្ពាធឈាមគឺជាកត្តាហានិភ័យចម្បងនៃជំងឺបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ គ្រូពេទ្យតែងណែនាំឲ្យអ្នកជំងឺលើសសម្ពាធឈាមបន្ថយការញ៉ាំអំបិល។ ប៉ុន្តែការសិក្សាថ្មីៗនេះបង្ហាញថាការបង្កើនការញ៉ាំអាហារមានជាតិប៉ូតាស្យូមក៏សំខាន់ក្នុងការបញ្ចុះសម្ពាធឈាមដែរ។ ប៉ូតាស្យូមគឺជាជាតិរ៉ែ និងអេឡិចត្រូលីតសំខាន់ដែលរាងកាយត្រូវការដើម្បីដំណើរការ។ មុខងារសំខាន់របស់ប៉ូតាស្យូមគឺជួយរក្សាលំនឹងសម្ពាធឈាមដោយប្រឆាំងនឹងផលប៉ះពាល់របស់សូដ្យូមក្នុងរាងកាយ។ ប៉ូតាស្យូមជួយបញ្ចេញសូដ្យូមដែលលើសចេញពីរាងកាយតាមរយៈទឹកនោម និងសម្រួលសរសៃឈាមដែលអាចបញ្ចុះសម្ពាធឈាមបាន។ ប៉ូតាស្យូម និងសូដ្យូមសុទ្ធតែសំខាន់សម្រាប់សុខភាព ប៉ុន្តែរបបអាហារបច្ចុប្បន្នច្រើនតែមានសូដ្យូមច្រើនជាងប៉ូតាស្យូម។ យ៉ាងណាមិញ ស្ពៃក្ដោបគឺជាប្រភពដ៏ល្អសម្រាប់ប៉ូតាស្យូម។
៦. បញ្ចុះកូលេស្តេរ៉ូល
ស្ពៃក្ដោបមានសារធាតុ២ដែលបន្ថយកម្រិតខ្លាញ់អាក្រក់ (LDL)៖
- ជាតិសរសៃរលាយអាចជួយបញ្ចុះកម្រិតខ្លាញ់អាក្រក់ដោយភ្ជាប់ជាមួយនឹងកូលេស្តេរ៉ូលក្នុងពោះវៀន និងរក្សាជាតិខ្លាញ់ទាំងនោះមិនឲ្យជ្រាបចូលទៅក្នុងឈាម។
- សារធាតុ phytosterol មានក្នុងស្ពៃក្ដោបអាចកាត់បន្ថយកម្រិតខ្លាញ់អាក្រក់ LDL ដោយរារាំងការស្រូបយកជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងក្រពះពោះវៀន។