កាល់ស្យូមគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់សុខភាព។ កាល់ស្យូមជួយដល់ឆ្អឹង ធ្មេញ បេះដូង មុខងារសាច់ដុំ និងការបញ្ជូនសញ្ញាសរសៃប្រសាទ។ សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យត្រូវញ៉ាំកាល់ស្យូម១០០០មីល្លិក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ រីឯស្ត្រីអាយុចាប់ពី៥០ឆ្នាំឡើងទៅគួរញ៉ាំឲ្យបាន១ ២០០មីល្លិក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ និងកុមារចាប់ពីអាយុ៤ដល់១៨ឆ្នាំគួរញ៉ាំឲ្យ១ ៣០០មីល្លិក្រាម។ អាហារដែលសំបូរដោយកាល់ស្យូមមាន៖