សម្រាប់អ្នកមានកើតទឹកនោមផ្អែម គួរដឹងពីវិធីអាចជួយរក្សាលំនឹងជាតិស្ករក្នុងឈាមកុំឲ្យឡើងខ្លាំង ព្រោះរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃយើងញ៉ាំ អាចមានជាតិស្ករច្រើនហួស ជាហេតុបង្កឲ្យមានផលប៉ះពាល់កាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។ ជាតិស្ករទាំងនោះ ងាយបម្លែងជាជាតិស្ករក្នុងឈាម ជាងស្ករធម្មជាតិ មានក្នុងអង្ករសម្រូប និងបន្លែ។ អត្ថបទនេះ “Hello គ្រូពេទ្យ” នឹងប្រាប់ឲ្យដឹងច្បាស់ ពីសន្ទស្សន៍ជាតិស្ករក្នុងអាហារ សក្តិសម និងមិនសក្តិសមសម្រាប់ម៉ាក់ប៉ា អ៊ំៗញ៉ាំ។

១-អ្វីជាសន្ទស្សន៍ជាតិស្ករ?

សន្ទស្សន៍ជាតិស្ករក្នុងអាហារ (Glycemic index) ជាតួលេខបញ្ជាក់ពី ល្បឿនបំប្លែងជាតិស្ករពីអាហារ ទៅជាស្ករក្នុងឈាម។ យើងអាចបែងចែកពពួកអាហារទាំងនោះ តាមរយៈតាមដានកំណើនអ័រម៉ូនអាំងស៊ុយលីន បង្ហាញកម្រិតជាតិស្ករបាន។ បើញ៉ាំអាហារមានជាតិស្ករខ្ពស់ ជាតិស្ករក្នុងឈាមនឹងកើនឡើងលឿនដូចគ្នា។ អាហារពីរប្រភេទខុសគ្នា មានបរិមាណស្ករដូចគ្នា តែអាចមានសន្ទស្សន៍ជាតិស្ករខុសគ្នា។ ម៉ាក់ប៉ា អ៊ំៗ មានជំងឺទឹកនោមផ្អែម គួរជ្រើសយកអាហារដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងពិនិត្យសន្ទស្សន៍ជាតិស្ករជាមុន ដើម្បីរក្សាជាតិស្ករក្នុងឈាមមានលំនឹង។

២-ស្តង់ដារសន្ទស្សន៍ជាតិស្ករជាក់លាក់

ខាងក្រោមនេះជាអាហារមានសន្ទស្សន៍ជាតិស្ករខុសៗគ្នា កំណត់ដោយស្តង់ដារជាក់លាក់៖

អាហារមានសន្ទស្សន៍ជាតិស្ករទាប (តិចជាង ៥៥)

– ផាស្តា (Pasta)

– ម្សៅស្រូវសាឡី ឬនំប៉័ងពណ៌ត្នោត

– ដំឡូងជ្វា ពោត សណ្តែកសៀង សណ្តែកបារាំង និងពួកគ្រាប់សណ្តែក

– ផ្លែឈើមួយភាគធំ បន្លែគ្មានស្ករ (non-starchy vegetables) និងការ៉ុត

អាហារមានសន្ទស្សន៍ជាតិស្ករមធ្យម (៥៦-៦៩)

– ម្សៅស្រូវសាឡី នំបុ័ង Pita

– អង្ករសម្រូប និងអង្ករសាយ

អាហារមានសន្ទស្សន៍ជាតិស្ករខ្ពស់ (លើស ៧០)

– នំប៉័ងស

– ល្ពៅ

– នំអង្ករ នំស្រួយប្រៃៗ

– ត្រសក់ផ្អែម និងម្នាស់

– អង្ករសាយ នំម៉ាការ៉ុង ឈីស

៣-គួរតាមដានរបបអាហារ

ទោះបីមានផលប្រយោជន៍ច្រើន ពីការកំណត់សន្ទស្សន៍ជាតិស្ករក្នុងអាហារក៏ពិតមែន ប៉ុន្តែនៅជារឿងពិបាកបំផុត គឺរៀបចំអាហារប្រកបដោយសុខភាព។ អ្នកជំនាញជាច្រើន ធ្លាប់លើកឡើងថា មកទល់នឹងពេលនេះ នៅមិនមានស្តង់ដារច្បាស់លាស់សម្រាប់អាហារសក្តិសមសម្រាប់គ្នាយើងកើតទឹកនោមផ្អែមនៅឡើយ។ ជាក់ស្តែង អាហារកញ្ចប់មួយចំនួន មិនបានប្រាប់ពីសន្ទស្សន៍ជាតិស្ករនោះដែរ នាំឲ្យយើងមិនអាចដឹងច្បាស់គួរញ៉ាំ ឬមិនគួរ។ ប៉ុន្តែល្អបំផុត បឹ្រក្សាជាមួយគ្រូពេទ្យសម្រាប់ផែនការអាហារប្រចាំថ្ងៃ។

ទោះមិនមានរបបអាហារស្តង់ដារសម្រាប់គ្នាយើងទឹកនោមផ្អែមក៏ដោយ ប៉ុន្តែរៀបចំអាហារប្រកបដោយសុខភាព គឺត្រូវបត់បែនតាមស្ថានភាពទម្ងន់ កត្តារស់នៅ និងសុខភាពរបស់យើងម្នាក់ៗ។

អត្ថទពាក់ព័ន្ធ៖

កើត​ជំងឺ​ទឹក​នោម​ផ្អែម ត្រូវដឹង​ល្បឿន​បំប្លែង​​ជាតិ​ស្ករ​ក្នុង​ចំណីអាហារ

១-អ្វីជាសន្ទស្សន៍ជាតិស្ករ?

២-ស្តង់ដារសន្ទស្សន៍ជាតិស្ករជាក់លាក់

៣-គួរតាមដានរបបអាហារ

កើតជំងឺទឹកនោមផ្អែម ត្រូវដឹងល្បឿនបំប្លែងជាតិស្ករក្នុងចំណីអាហារ