អាហារូបត្ថម្ភ

សារធាតុ CMC ក្រៅពីចាក់បង្គាមានក្នុងចំណីអាហារណាទៀត?

សារធាតុ CMC ជាសារធាតុដែលឈ្មួញខិលខូចមួយចំនួនប្រើសម្រាប់ចាក់បញ្ចូលក្នុងបង្គាស្រស់ ដើម្បីបង្កើនទម្ងន់បង្គា ក្នុងគោលបំណងលក់ចេញបានកម្រៃច្រើន។ តើសារធាតុ CMC អាចបង្កផលប៉ះពាល់ដល់សុខភាពបែបណាខ្លះ? ក្រៅពីចាក់ក្នុងបង្គា CMC មានក្នុងចំណីអាហារណាខ្លះ? សារធាតុ CMC (Carboxymethyl cellulose) ជាម្សៅដែលនឹងក្លាយជាសារធាតុរាវខាប់ដូចចាហួយនៅពេលលាយជាមួយទឹក។ ម្សៅ CMC មានតម្លៃ១,២ដុល្លារក្នុង១ក្រាម ហើយម្សៅ CMC ៣ក្រាមអាចលាយជាមួយទឹកបានរហូតដល់ទៅ៥០គីឡូក្រាម ព្រមទាំងអាចចាក់ចូលបង្គាបានដល់ទៅ១តោនឯណោះ។ សារធាតុ CMC មិនអាចរំលាយបានទេ មានន័យថា ក្រពះ និងពោះវៀនយើងមិនអាចបំបែក និងស្រូបយកសារធាតុនេះបានទេ។ ការបរិភោគអាហារមានផ្ទុកសារធាតុ CMC អាចប៉ះពាល់ដល់ក្រពះពោះវៀនដូចជា ធ្វើឱ្យយើងមិនស្រួលពោះ ហើមពោះ ចុកពោះ និងរាក។ ជាងនេះទៅទៀត សារធាតុ CMC អាចបំផ្លាញបាក់តេរីល្អៗក្នុងពោះវៀន និងបង្កឱ្យយើងរលាកពោះវៀន។ មិនតែប៉ុណ្ណោះ សារធាតុ CMC អាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែកហ្ស៊ី ដែលបណ្តាលឱ្យយើងឡើងកន្ទួលរមាស់លើស្បែក ពិបាកដកដង្ហើម និងតឹងណែនបំពង់កជាដើម។ ចង់គណនា BMI ចុចទីនេះ! ចង់គណនា BMR ចុចទីនេះ! ចង់គណនារកចង្វាក់បេះដូងលោត ចុចទីនេះ! ចង់ពិនិត្យជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ចុចទីនេះ! ក្រៅពីចាក់ក្នុងបង្គារ សារធាតុ CMC […]

អាហារូបត្ថម្ភ

អាហារ ១២ មុខនេះ ជួយបណ្តេញជាតិពុលពីថ្លើមបានល្អ

យើងតែងនិយាយថា ឆ្លៀតពេលហាត់ប្រាណខ្លះបណ្ដេញជាតិពុល ចុះសួរថាជាតិពុលក្នុងខ្លួនអស់ហ្នឹងបានពីណា? គឺបានពីចំណីចំណុកញ៉ាំពេញៗមាត់ ហើយឆ្ងាញ់រាល់ថ្ងៃហ្នឹងឯង។ អាហារល្អៗសម្រាប់ជួយលាងសម្អាតជាតិពុលពីថ្លើម ក៏សម្បូរមិនខ្វះដែរ។ ជាង ១០ មុខខាងក្រោមនេះ មានធាតុបន្ថែមបន្ទុកឲ្យថ្លើមបំបែក និងកម្ចាត់ជាតិពុលនានា រួមទាំងខ្លាញ់បែបធម្មជាតិៗ។ អាចសាកមើល និងអង្កេតលើសុខភាពប្រចាំថ្ងៃបាន បើបានញ៉ាំជាប្រចាំ។ ១- ខ្ទឹមស មាននាទីជំរុញសកម្មភាពអង់ស៊ីមថ្លើមដើម្បីទៅបណ្ដេញ និងកម្ចាត់ជាតិពុល។ វាក៏មានសារធាតុ អាលីស៊ីន (allicin) និងសេលេញ៉ូម ដែលជាសារធាតុធម្មជាតិដែលអាចបង្កើនការសម្អាតថ្លើមទៀតផង។ ២- ឆៃថាវក្រហម និងការ៉ុត សម្បូរសារធាតុ flavonoid និង beta-carotene ដែលជួយជំរុញ និងបង្កើនមុខងារថ្លើម។ ៣- ស្ពៃ និងផ្កាខាត់ណា Glucosinolate អាចជួយឲ្យថ្លើមផលិតអង់ស៊ីមមួយចំនួនដែលទៅកម្ចាត់សារធាតុធ្វើឲ្យកើតជំងឺមហារីក និងជាតិពុលផ្សេងទៀតចេញពីរាងកាយយើងបាន។ សារធាតុនេះសម្បូរក្នុងផ្កាខាត់ណា និងស្ពៃប្រូខូលី (ផ្កាខាត់ណាបៃតង)។ ៤- ស្ពៃក្តោប មិនខុសពីផ្កាខាត់ណា និងផ្កាខាត់ណាបៃតងដែរ ស្ពៃក្ដោបនឹងទៅភ្ញោចឲ្យថ្លើមផលិតអង់ស៊ីមសម្រាប់បន្សាបជាតិពុល ដែលនឹងជំរុញដល់ការកម្ចាត់ជាតិពុល។ ចង់ពិនិត្យជំងឺមហារីកសុដន់ ចុចទីនេះ! ចង់ពិនិត្យជំងឺមហារីកមាត់ស្បូន ចុចទីនេះ! ចង់ពិនិត្យជំងឺមហារីកក្រពេញអូវែ ចុចទីនេះ! ចង់ពិនិត្យជំងឺមហារីកសួត ចុចទីនេះ! ៥- រមៀត ថ្លើមយើងចូលចិត្តរមៀតណាស់។ ដោយសារវាបង្កើនការកម្ចាត់ជាតិពុលចេញពីក្នុងឈាម ដោយជំរុញឲ្យអង់ស៊ីមកម្ចាត់ជាតិពុលកាន់តែសកម្ម។ ទោះបីជាវាមានរសជាតិហឹរពិបាកញ៉ាំបន្តិចមែន តែយើងអាចជ្រើសយកពពួកអាហារបំប៉នដែលមានរមៀតបានដែរ។ ៦- បន្លែបៃតង បន្លែស្លឹកពណ៌បៃតងត្រូវគេចាត់ទុកថាជាជើងខ្លាំងក្នុងការសម្អាត និងកម្ចាត់ជាតិពុល។ ពណ៌បៃតងនៃបន្លែនេះ បានមកដោយសារសារធាតុក្លរ៉ូភីលដែលអាចជួយកម្ចាត់ចោលសារធាតុពុលក្នុងខ្លួនយើងដែលបានមកពីបរិយាកាស។ ក្រៅពីនេះ វាក៏អាចបន្សាបសារធាតុលោហៈ និងសារធាតុគីមីផ្សេងៗផងដែរ។ ៧- ផ្លែប៊ើរ ផ្លែនេះសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម glutathione ដែលមាននាទីជួយកម្ចាត់ចោលសារធាតុពុល។ ៨- ប៉ោម ផ្លែប៉ោមសម្បូរទៅដោយសារធាតុ pectin និងសារធាតុជាច្រើនទៀតដែលជួយសម្អាត និងកម្ចាត់ចោលសារធាតុពុលក្នុងពោះវៀនយើង។ ដោយហេតុនេះហើយ វាជួយបន្ធូរបន្ទុករបស់ថ្លើម ហើយអាចឲ្យថ្លើមកម្ចាត់ជាតិពុលផ្សេងៗបានយ៉ាងល្អទៀតផង។ ផ្លែប៉ោម ៩- ក្រូច ពពួកផ្លែក្រូច ដូចជា ក្រូចថ្លុង ក្រូចឆ្មារ ក្រូចពោធិ៍សាត់ និងក្រូចផ្សេងៗ សម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងវីតាមីន C។ ដោយហេតុនេះហើយ វាជួយថ្លើមសម្អាតសារធាតុពុលមួយចំនួនធំចេញពីរាងកាយ។ ត្រឹមទឹកក្រូចច្របាច់ស្រស់ៗមួយកែវ អាចជួយផលិតអង់ស៊ីមកម្ចាត់ជាតិពុលយ៉ាងច្រើន រួមទាំងសារធាតុនាំឲ្យកើតមហារីកទៀតផង។ ១០- ប្រេងអូលីវ ផ្លែអូលីវ គ្រាប់ flaxseed គឺអាចចម្រាញ់យកប្រេងសរីរាង្គបាន។ ប្រេងប្រភេទនេះគឺមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយយើងណាស់ ព្រោះវាអាចចាប់យកសារធាតុពុលជម្រាបខ្លាញ់បាន។ នេះមានន័យថា វាចែករំលែកមុខងារចាប់យកជាតិពុលជាមួយថ្លើម។ ១១- […]