អាហារូបត្ថម្ភ Archives - Page 14 of 30

កំពូលអាហារ ៦ ប្រភេទ ជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យកើតជំងឺមហារីក

ជំងឺមហារីកអាចកើតឡើងដោយសាររបបអាហារដែលយើងញុំា។ ផ្ទុយមកវិញ របបអាហារមួយ ចំនួនក៏អាចជួយការពារ និងប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកបានដែរ។ តើរបបអាហារអ្វីខ្លះមានឥទ្ធិពល ជួយកាត់បន្ថយជំងឺមហារីក? ១. ផ្លែឈើអម្បូរបឺរី ផ្លែឈើអម្បូរបឺរីមានដូចជា ផ្លែស្ត្របឺរី ប្លូបឺរី ប្លែកបឺរី រាសបឺរី ក្រេនបឺរី និងផ្លែមនជាដើមមានផ្ទុក សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចជា Phytonutrients, Anthocyanins, Resveratrol និងអាស៊ីដ Allagic ដែលអាចពន្យឺត បញ្ឈប់ និងការពារការរីកលូតលាស់នៃដុំសាច់។ ផ្លែឈើអម្បូរបឺរីអាច កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការកើតជំងឺមហារីកសួត ក្រពះ និងមាត់។ នេះបើតាមការសិក្សារាប់រយរបស់មូលនិធិស្រាវជ្រាវមហារីកពិភពលោក និងវិទ្យាស្ថានអាមេរិកសម្រាប់ការស្រាវជ្រាវមហារីក។ ២. ស្ពៃក្តោបពណ៌ស្វាយ និងផ្កាខាត់ណាខៀវ ស្ពៃក្តោបពណ៌ស្វាយ និងផ្កាខាត់ណាខៀវសម្បូរទៅដោយសារធាតុ Anthocyanins , Sulforaphane និង Indole-3-carbinol ដែលជួយដល់ការជួសជុល DNA នៅក្នុងកោសិកា រាងកាយ និងរារាំងការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក។ ៣. បន្លែស្លឹកបៃតង បន្លែស្លឹកបៃតងអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យកើតជំងឺមហារីក ព្រោះសម្បូរទៅដោយសារធាតុ ហ្វូឡា ដែលជួយដល់ការបង្កើត DNA ចម្លង DNA បានត្រឹមត្រូវ ហើយក្នុងករណីខ្លះអាចជួយ ជួសជុល DNA ទៀតផង ។ […]

អាហារូបត្ថម្ភ

ទាំងនេះជាអាហារសម្រន់ល្អៗ សម្រាប់អ្នកបារម្ភរឿងលើសកូលេស្តេរ៉ូល

គ្នាយើងដែលមានកូលេស្តេរ៉ូលខ្ពស់អាចនឹងមានការពិបាកក្នុងការជ្រើសរើសអាហារសម្រន់។ ប៉ុន្តែយើងក៏អាចជ្រើសរើសអាហារសម្រន់ដែលអាចបញ្ចុះកូលេស្តេរ៉ូលដែរ។ អត្ថបទនេះនឹងបញ្ហាញពីអាហារសម្រន់ដែលអ្នកមានកូលេស្តេរ៉ូលខ្ពស់អាចញ៉ាំបាន និងមានប្រយោជន៍ដល់សុខភាពបេះដូងដែរ។ ១. ពោតលីង ពោត និងពោតលីងគឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ (Whole grans) មានជាតិសរសៃខ្ពស់ដែលអាចជួយបញ្ចុះកូលេស្តេរ៉ូល។ ពោតលីងជាអាហារសម្រន់ដែលមានកាឡូរីតិចប្រសិនជាយើងចម្អិនឲ្យបានត្រឹមត្រូវ និងញ៉ាំក្នុងកម្រិតសមរម្យ។ យកល្អគួរចៀសវាងការប្រើប្រាស់បឺរ និងអំបិល និងងាកមកប្រើប្រេងអូលីវក្នុងការចម្អិនវិញ។ ២. គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺជាជម្រើសអាហារសម្រន់ដ៏ល្អនៅពេលយើងចង់បញ្ចុះកូលេស្តេរ៉ូល។ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាការជំនួសខ្លាញ់ឆ្អែតដែលកកនៅសរសៃអាកទែរដោយខ្លាញ់ល្អដែលមានក្នុងគ្រាប់អាល់ម៉ុងមិនត្រឹមតែបញ្ចុះខ្លាញ់អាក្រក់ទេ នៅអាចការពារអុកស៊ីតកម្មរបស់ខ្លាញ់អាក្រក់នៅក្នុងដំណើរការកកនៅក្នុងសរសៃអាកទែរដែរ។ រីឯគ្រាប់ walnut ក៏ជាជម្រើសល្អមួយដែរ។ គួរចងចាំដែរថាគ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺមានកាឡូរីខ្ពស់ ដូចនេះគួរកំណត់ការញ៉ាំ ដោយញ៉ាំម្ដងចំពោះគ្រាប់អាល់ម៉ុងគឺត្រឹម២៤គ្រាប់ និងគ្រាប់ walnut ១៤គ្រាប់។ ៣. ដំឡូងបារាំង យកល្អគ្នាយើងគួរចៀសវាងញ៉ាំដំឡូងបារាំងដែលបំពង និងមានអំបិលច្រើនបើមានបញ្ហាលើសកូលេស្តេរ៉ូល។ ដោយឡែកដំឡូងបារាំងគឺមានកាឡូរីតិច តែសំបូរដោយជាតិសរសៃ និងប៉ូតាស្យូមដែលជាជាតិរ៉ែជួយរក្សាសម្ពាធឈាម។ ដូចនេះយកល្អយើងគួរចម្អិនដំឡូងបារាំងនៅផ្ទះដោយខ្លួនឯងដោយប្រើគ្រឿងផ្សំតិច និងប្រើប្រេងអូលីវ ហើយជំនួសឲ្យការបំពង យើងអាចយកដំឡូងបារាំងទៅដុតវិញក៏បាន។ ៤. Oatmeal Oatmeal មិនមែនសម្រាប់តែអាហារពេលព្រឹកទេ។ យើងអាចញ៉ាំបានគ្រប់ពេលដើម្បីជួយបញ្ចុះកូលេស្តេរ៉ូល។ Oatmeal មានជាតិសរសៃរលាយដែលរំលាយកូលេស្តេរ៉ូល និងជួយផ្លាស់ទីកូលេស្តេរ៉ូលចេញពីប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដោយរាងកាយមិនបានស្រូបយក។ បន្ថែមពីនេះទៀត ជាតិសរសៃមានទំនាក់ទំនងជាមួយអាស៊ីតទឹកប្រមាត់ក្នុងការជំរុញឲ្យថ្លើមបង្កើតទឹកប្រមាត់បន្ថែមដែលអាចបញ្ចុះខ្លាញ់អាក្រក់បាន។ ៥.ផ្លែឈើ ប្រសិនជាយើងចង់ញ៉ាំរបស់ផ្អែម ងាកមកញ៉ាំផ្លែឈើជំនួសវិញ។ ផ្លែឈើអាចជួយបញ្ចុះកម្រិតកូលេស្តេរ៉ូលបាន។ ផ្លែប៉ោម ស្ត្របឺរី ទំពាំងបាយជូរ និងពពួកផ្លែក្រូចសុទ្ធតែមានសារធាតុ pectin ដែលជាជាតិសរសៃមួយប្រភេទអាចបន្ថយកម្រិតខ្លាញ់អាក្រក់។ រីឯក្រូចឃ្វិចក៏ជាជម្រើសល្អដែរព្រោះមានផ្ទុកប៉ូតាស្យូមដែលអាចជួយរក្សាសម្ពាធឈាម។ ៦. ស៊ុបបន្លែ និងសណ្ដែក ស៊ុបបន្លែ […]