អាហារូបត្ថម្ភ Archives - Page 22 of 30

កំពូលអាហារ ៦ ប្រភេទ ជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យកើតជំងឺមហារីក

ជំងឺមហារីកអាចកើតឡើងដោយសាររបបអាហារដែលយើងញុំា។ ផ្ទុយមកវិញ របបអាហារមួយ ចំនួនក៏អាចជួយការពារ និងប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកបានដែរ។ តើរបបអាហារអ្វីខ្លះមានឥទ្ធិពល ជួយកាត់បន្ថយជំងឺមហារីក? ១. ផ្លែឈើអម្បូរបឺរី ផ្លែឈើអម្បូរបឺរីមានដូចជា ផ្លែស្ត្របឺរី ប្លូបឺរី ប្លែកបឺរី រាសបឺរី ក្រេនបឺរី និងផ្លែមនជាដើមមានផ្ទុក សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចជា Phytonutrients, Anthocyanins, Resveratrol និងអាស៊ីដ Allagic ដែលអាចពន្យឺត បញ្ឈប់ និងការពារការរីកលូតលាស់នៃដុំសាច់។ ផ្លែឈើអម្បូរបឺរីអាច កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការកើតជំងឺមហារីកសួត ក្រពះ និងមាត់។ នេះបើតាមការសិក្សារាប់រយរបស់មូលនិធិស្រាវជ្រាវមហារីកពិភពលោក និងវិទ្យាស្ថានអាមេរិកសម្រាប់ការស្រាវជ្រាវមហារីក។ ២. ស្ពៃក្តោបពណ៌ស្វាយ និងផ្កាខាត់ណាខៀវ ស្ពៃក្តោបពណ៌ស្វាយ និងផ្កាខាត់ណាខៀវសម្បូរទៅដោយសារធាតុ Anthocyanins , Sulforaphane និង Indole-3-carbinol ដែលជួយដល់ការជួសជុល DNA នៅក្នុងកោសិកា រាងកាយ និងរារាំងការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក។ ៣. បន្លែស្លឹកបៃតង បន្លែស្លឹកបៃតងអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យកើតជំងឺមហារីក ព្រោះសម្បូរទៅដោយសារធាតុ ហ្វូឡា ដែលជួយដល់ការបង្កើត DNA ចម្លង DNA បានត្រឹមត្រូវ ហើយក្នុងករណីខ្លះអាចជួយ ជួសជុល DNA ទៀតផង ។ […]

អាហារូបត្ថម្ភ

ឪឡឹកល្អខ្លាំង តែបើកើតទឹកនោមផ្អែម គួរប្រយ័ត្នផងពេលញ៉ាំ!

ឪឡឹក ជាផ្លែឈើពេញនិយមបំផុតទូទាំងពិភពលោក ពិសេសក្នុងរដូវក្តៅ ដោយសារវាសម្បូរជាតិទឹក និងវីតាមីន ជួយទ្រទ្រង់រាងកាយ បញ្ហាសុខភាពជាច្រើន។ ប៉ុន្តែ អ្នកទឹកនោមផ្អែម គួរប្រយ័ត្នជាមួយផ្លែឈើប្រភេទនេះបន្តិច ព្រោះឪឡឹកផ្ទុកសារធាតុមួយចំនួន មានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើអ្នកជំងឺ។ ១- ផ្លែឪឡឹកមានសារធាតុអ្វីខ្លះ? យោងតាមក្រសួងកសិកម្មអាមេរិក (USDA) ផ្លែឪឡឹក មានវីតាមីន C ស្មើនឹង ២០% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃយើងម្នាក់ៗ ឯវីតាមីន A វិញមាន ១៧%។ លើសពីនេះ ឪឡឹកក៏មានសារធាតុលីកូប៉ែន ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏ល្អ ជួយចាប់យករ៉ាឌីកាល់សេរី មានន័យថា ឪឡឹក អាចជួយការពារជំងឺមហារីកទៀតផង។ ក្រៅពីនេះ ផ្លែឪឡឹក ក៏ជួយបំបាត់អាការៈឈឺចាប់សាច់ដុំ និងបន្ថយចង្វាក់បេះដូងបាន។ ២- ញ៉ាំឪឡឹកមានសុវត្ថិភាពអត់? ចំពោះអ្នកទឹកនោមផ្អែម ត្រូវពិចារណាកត្តាសំខាន់ចំនួនពីរ មាន Glycemic index (GI) និង Glycemic load (GL)។ GI បង្ហាញពីល្បឿនស្ករក្នុងអាហារ ចូលទៅក្នុងចរន្តឈាម និងវាមានកម្រិតចន្លោះពី ១-១០០ ដែលអាស្រ័យទៅតាមអាហារប្រភេទនីមួយៗ ដូចជា ស្ករស និងនំប៉័ង ជាដើម។ ចំពោះ GL ជាការរួមបញ្ចូលគ្នារវាង GI និងចំនួនស្ករ (កាបូអ៊ីដ្រាត) ពិតប្រាកដក្នុងអាហារនោះ។ គេជឿថា GL ផ្តល់ពត៌មានច្បាស់ជាង ពីឥទ្ធិពលអាហារប្រភេទណាមួយ ទៅលើជាតិស្ករក្នុងឈាម។ កាលណាកត្តាទាំងពីរនេះកាន់តែខ្ពស់ ជាតិស្ករក្នុងឈាមរងឥទ្ធិពលកាន់តែខ្លាំង។ ផ្លែឪឡឹកមាន GI ចំនួន ៧២ ជាតួលេខមួយខ្ពស់ណាស់។ តែ GL វិញ មានតែចំនួន ២/១០០ ក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ ដូចនេះពេលចង់ញ៉ាំឪឡឹក គួរញ៉ាំជាមួយអាហារណាមាន GI ទាប ដើម្បីឲ្យរបបអាហារមានលំនឹង និងការពារការកើនឡើងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ គួរពិនិត្យ និងគិតពីរបបអាហាររួម ជាជាងម្ហូបមួយមុខៗ ហើយអាចថែមឪឡឹកជាបង្អែមលាងមាត់ ព្រោះមានវីតាមីន និងជាតិរ៉ែខ្ពស់ តែញ៉ាំមួយល្មមៗបានហើយ។’ អត្ថបទពាក់ព័ន្ធ៖ បើឈឺ ២ មុខនេះ ត្រូវដឹងអ្វីគួរញ៉ាំ […]

អាហារូបត្ថម្ភ

ចំណេះដឹងទូទៅ

កំពូលអាហារ ៦ ប្រភេទ ជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យកើតជំងឺមហារីក

សារធាតុ CMC ក្រៅពីចាក់បង្គាមានក្នុងចំណីអាហារណាទៀត?

សារធាតុគីមី ៣ ប្រភេទនេះ ប្រើច្រើនលើម្ហូបអាហារ មានផលប៉ះពាល់អ្វីខ្លះ?

សារជាតិចិញ្ចឹម៣ប្រភេទជំនួយដល់ចរន្ដឈាមក្នុងរាងកាយ

កម្រិតជាតិដែករាងកាយកូនត្រូវការតាមវ័យ និងអាហារគួរញ៉ាំ

ស្វែងរក អាហារូបត្ថម្ភ

ដឹងអត់ នំសែនព្រះខែ ធ្វើឲ្យយើងធាត់កម្រិតណា?

មានជំងឺស្លេកស្លាំងដោយសារខ្វះជាតិដែក អាហារទាំងនេះល្អខ្លាំង

ផឹកតែ ជួយដល់សុខភាពខួរក្បាល

វីតាមីន C លាក់កំពូលអត្ថប្រយោជន៍ អាចជួយស្បែកឲ្យស ភ្លឺរលោង

ចូលចិត្តញ៉ាំបួស ជាមូលហេតុកើតជំងឹបាក់ទឹកចិត្ត?

គេប្រាប់ថា ផ្លែល្មើរញ៉ាំទៅរាងស្អាត សុខភាពល្អ ដោយសារមូលហេតុអីទៅ?

ក្រូចថ្លុង មានគុណប្រយោជន៍ច្រើន តែក៏មានគុណវិបត្តិដែរ!

ឪឡឹកល្អខ្លាំង តែបើកើតទឹកនោមផ្អែម គួរប្រយ័ត្នផងពេលញ៉ាំ!

ប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ និងប្រូតេអ៊ីនសាច់សុទ្ធតែជួយឲ្យអាយុវែង តើមួយណាល្អជាង?

ត្រយូងចេក មានគុណប្រយោជន៍សុខភាពច្រើន គ្នាយើងគួរដឹង!

សំណួរដែលសួរញឹកញាប់

អ្នកជំនាញវេជ្ជសាស្ត្ររបស់យើង