អាហារូបត្ថម្ភ Archives - Page 24 of 30

សារធាតុ CMC ក្រៅពីចាក់បង្គាមានក្នុងចំណីអាហារណាទៀត?

សារធាតុ CMC ជាសារធាតុដែលឈ្មួញខិលខូចមួយចំនួនប្រើសម្រាប់ចាក់បញ្ចូលក្នុងបង្គាស្រស់ ដើម្បីបង្កើនទម្ងន់បង្គា ក្នុងគោលបំណងលក់ចេញបានកម្រៃច្រើន។ តើសារធាតុ CMC អាចបង្កផលប៉ះពាល់ដល់សុខភាពបែបណាខ្លះ? ក្រៅពីចាក់ក្នុងបង្គា CMC មានក្នុងចំណីអាហារណាខ្លះ? សារធាតុ CMC (Carboxymethyl cellulose) ជាម្សៅដែលនឹងក្លាយជាសារធាតុរាវខាប់ដូចចាហួយនៅពេលលាយជាមួយទឹក។ ម្សៅ CMC មានតម្លៃ១,២ដុល្លារក្នុង១ក្រាម ហើយម្សៅ CMC ៣ក្រាមអាចលាយជាមួយទឹកបានរហូតដល់ទៅ៥០គីឡូក្រាម ព្រមទាំងអាចចាក់ចូលបង្គាបានដល់ទៅ១តោនឯណោះ។ សារធាតុ CMC មិនអាចរំលាយបានទេ មានន័យថា ក្រពះ និងពោះវៀនយើងមិនអាចបំបែក និងស្រូបយកសារធាតុនេះបានទេ។ ការបរិភោគអាហារមានផ្ទុកសារធាតុ CMC អាចប៉ះពាល់ដល់ក្រពះពោះវៀនដូចជា ធ្វើឱ្យយើងមិនស្រួលពោះ ហើមពោះ ចុកពោះ និងរាក។ ជាងនេះទៅទៀត សារធាតុ CMC អាចបំផ្លាញបាក់តេរីល្អៗក្នុងពោះវៀន និងបង្កឱ្យយើងរលាកពោះវៀន។ មិនតែប៉ុណ្ណោះ សារធាតុ CMC អាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែកហ្ស៊ី ដែលបណ្តាលឱ្យយើងឡើងកន្ទួលរមាស់លើស្បែក ពិបាកដកដង្ហើម និងតឹងណែនបំពង់កជាដើម។ ចង់គណនា BMI ចុចទីនេះ! ចង់គណនា BMR ចុចទីនេះ! ចង់គណនារកចង្វាក់បេះដូងលោត ចុចទីនេះ! ចង់ពិនិត្យជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ចុចទីនេះ! ក្រៅពីចាក់ក្នុងបង្គារ សារធាតុ CMC […]

អាហារូបត្ថម្ភ

មកដឹងពីភាពខុសគ្នារវាងសាច់សត្វនាំចូលស្របច្បាប់ និងខុសច្បាប់

ដើម្បីសុវត្ថិភាព យើងប្រាកដជាចង់បាន និងជ្រើសរើសប្រភេទសាច់សត្វស្រស់ល្អយកមកចម្អិនអាហារ ប៉ុន្តែបច្ចុប្បន្នក្រោយផ្ទុះករណីជំងឺប៉េស្តជ្រូកអាហ្វ្រិក ធ្វើឲ្យយើងព្រួយបារម្ភចំពោះការមើល ហើយចង់ដឹងពីភាពខុសគ្នារវាងសាច់នាំចូលខុស និងស្របច្បាប់។ បើតាមការឲ្យដឹងពីលោក ចាន់ សេដ្ឋា អតីតនិស្សិតផ្នែកគីមីចំណីអាហារ នៅវិទ្យាស្ថានបច្ចេកវិទ្យាកម្ពុជា បានបញ្ជាក់ថា ភាពខុសគ្នារវាងសាច់ស្រប និងខុសច្បាប់ ទាក់ទងទៅនឹងសុវត្ថិភាពនៃការទុកដាក់ ឬការប្រើប្រាស់ថ្នាំជាដើម។ ១- សាច់ស្របច្បាប់ សាច់នាំចូលមកស្របច្បាប់ គឺមានសំបុត្រឯកសារនាំចូលត្រឹមត្រូវ ហើយជាពិសេសគឺគេផ្ដោតលើគុណភាព អនាម័យជាចម្បង។ លោកបានបន្តថា ទំនិញមានស្ដង់ដារ គឺទទួលបានការពិនិត្យឯកភាពឲ្យដឹកយកមកចែកចាយបន្ត និងមានការវេចខ្ចប់ត្រឹមត្រូវ មានឈ្មោះក្រុមហ៊ុននាំចូល សម្ភារៈផ្ទុកមានបំពាក់តាមបែបបច្ចេកវិទ្យាត្រឹមត្រូវជាដើម។ សាច់ស្របច្បាប់ គឺខាងកាំកុងត្រូលប្រចាំតាមច្រកនីមួយៗពិនិត្យត្រឹមត្រូវ ភាគច្រើនសាច់គ្មានបញ្ហាឡើយ ព្រោះការចិញ្ចឹមបែបកសិដ្ឋានមានក្បួនខ្នាត និងការទុកដាក់ ដឹកជញ្ជូនមានអនាម័យ មិនធ្វើឲ្យឆ្លងមេរោគ ឬមិនមែនជាពពួកសាច់សត្វងាប់ដោយសារជំងឺអ្វីទេ។ ២- សាច់នាំចូលខុសច្បាប់ លោក ចាន់ សេដ្ឋា ក៏បានរៀបរាប់ថា ប្រសិនបើសាច់ទាំងនោះខូចគុណភាព ឬទុកដាក់មិនបានត្រឹមត្រូវតាមស្ដង់ដារ ការទុកដាក់ ដឹកជញ្ជូនតាមម៉ូតូ ឬរឺម៉ក ហើយគេចនាំចូលមកដោយមិនឆ្លងកាត់មន្ត្រីជំនាញ ព្រោះសាច់ទាំងនោះអាចជាសាច់សត្វងាប់ ឬមានជំងឺអ្វីមួយ។ និស្សិតផ្នែកគីមីចំណីអាហារនៅវិទ្យាស្ថានបច្ចេកវិទ្យាកម្ពុជា រូបនេះបានលើជាឧទាហរណ៍ងាយៗមកថា ករណីដែលឃើញមានច្រើនបំផុត គឺសាច់ជ្រូកដែលដឹកមកពីប្រទេសជិតខាងតាមម៉ូតូ ដែលសកម្មភាពទាំងនោះមិនមានអនាម័យ អាចក្លែងបន្លំ និងមិនបានក្លាស្សេរក្សាគុណភាពសាច់។ ចំណែកវិធីសម្គាល់ងាយបំផុត គឺមុនទិញ ត្រូវពិនិត្យសាច់ឲ្យបានល្អិតល្អន់ថាមានស្លាកស្នាម […]