សម្រាប់អ្នកមានកើតទឹកនោមផ្អែម គួរដឹងពីវិធីអាចជួយរក្សាលំនឹងជាតិស្ករក្នុងឈាមកុំឲ្យឡើងខ្លាំង ព្រោះរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃយើងញ៉ាំ អាចមានជាតិស្ករច្រើនហួស ជាហេតុបង្កឲ្យមានផលប៉ះពាល់កាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។ ជាតិស្ករទាំងនោះ ងាយបម្លែងជាជាតិស្ករក្នុងឈាម ជាងស្ករធម្មជាតិ មានក្នុងអង្ករសម្រូប និងបន្លែ។ អត្ថបទនេះ “Hello គ្រូពេទ្យ” នឹងប្រាប់ឲ្យដឹងច្បាស់ ពីសន្ទស្សន៍ជាតិស្ករក្នុងអាហារ សក្តិសម និងមិនសក្តិសមសម្រាប់ម៉ាក់ប៉ា អ៊ំៗញ៉ាំ។
កើតជំងឺទឹកនោមផ្អែម ត្រូវដឹងល្បឿនបំប្លែងជាតិស្ករក្នុងចំណីអាហារ
ត្រួតពិនិត្យដោយ វេជ្ជ. ចាន់ ស៊ីណេត · មន្ទីរពេទ្យបង្អែកមិត្តភាពកម្ពុជា-ចិន សែនសុខ
១-អ្វីជាសន្ទស្សន៍ជាតិស្ករ?
សន្ទស្សន៍ជាតិស្ករក្នុងអាហារ (Glycemic index) ជាតួលេខបញ្ជាក់ពី ល្បឿនបំប្លែងជាតិស្ករពីអាហារ ទៅជាស្ករក្នុងឈាម។ យើងអាចបែងចែកពពួកអាហារទាំងនោះ តាមរយៈតាមដានកំណើនអ័រម៉ូនអាំងស៊ុយលីន បង្ហាញកម្រិតជាតិស្ករបាន។ បើញ៉ាំអាហារមានជាតិស្ករខ្ពស់ ជាតិស្ករក្នុងឈាមនឹងកើនឡើងលឿនដូចគ្នា។ អាហារពីរប្រភេទខុសគ្នា មានបរិមាណស្ករដូចគ្នា តែអាចមានសន្ទស្សន៍ជាតិស្ករខុសគ្នា។ ម៉ាក់ប៉ា អ៊ំៗ មានជំងឺទឹកនោមផ្អែម គួរជ្រើសយកអាហារដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងពិនិត្យសន្ទស្សន៍ជាតិស្ករជាមុន ដើម្បីរក្សាជាតិស្ករក្នុងឈាមមានលំនឹង។
២-ស្តង់ដារសន្ទស្សន៍ជាតិស្ករជាក់លាក់
ខាងក្រោមនេះជាអាហារមានសន្ទស្សន៍ជាតិស្ករខុសៗគ្នា កំណត់ដោយស្តង់ដារជាក់លាក់៖
អាហារមានសន្ទស្សន៍ជាតិស្ករទាប (តិចជាង ៥៥)
– ផាស្តា (Pasta)
– ម្សៅស្រូវសាឡី ឬនំប៉័ងពណ៌ត្នោត
– ដំឡូងជ្វា ពោត សណ្តែកសៀង សណ្តែកបារាំង និងពួកគ្រាប់សណ្តែក
– ផ្លែឈើមួយភាគធំ បន្លែគ្មានស្ករ (non-starchy vegetables) និងការ៉ុត
អាហារមានសន្ទស្សន៍ជាតិស្ករមធ្យម (៥៦-៦៩)
– ម្សៅស្រូវសាឡី នំបុ័ង Pita
– អង្ករសម្រូប និងអង្ករសាយ
អាហារមានសន្ទស្សន៍ជាតិស្ករខ្ពស់ (លើស ៧០)
– នំប៉័ងស
– ល្ពៅ
– នំអង្ករ នំស្រួយប្រៃៗ
– ត្រសក់ផ្អែម និងម្នាស់
– អង្ករសាយ នំម៉ាការ៉ុង ឈីស
៣-គួរតាមដានរបបអាហារ
ទោះបីមានផលប្រយោជន៍ច្រើន ពីការកំណត់សន្ទស្សន៍ជាតិស្ករក្នុងអាហារក៏ពិតមែន ប៉ុន្តែនៅជារឿងពិបាកបំផុត គឺរៀបចំអាហារប្រកបដោយសុខភាព។ អ្នកជំនាញជាច្រើន ធ្លាប់លើកឡើងថា មកទល់នឹងពេលនេះ នៅមិនមានស្តង់ដារច្បាស់លាស់សម្រាប់អាហារសក្តិសមសម្រាប់គ្នាយើងកើតទឹកនោមផ្អែមនៅឡើយ។ ជាក់ស្តែង អាហារកញ្ចប់មួយចំនួន មិនបានប្រាប់ពីសន្ទស្សន៍ជាតិស្ករនោះដែរ នាំឲ្យយើងមិនអាចដឹងច្បាស់គួរញ៉ាំ ឬមិនគួរ។ ប៉ុន្តែល្អបំផុត បឹ្រក្សាជាមួយគ្រូពេទ្យសម្រាប់ផែនការអាហារប្រចាំថ្ងៃ។
ទោះមិនមានរបបអាហារស្តង់ដារសម្រាប់គ្នាយើងទឹកនោមផ្អែមក៏ដោយ ប៉ុន្តែរៀបចំអាហារប្រកបដោយសុខភាព គឺត្រូវបត់បែនតាមស្ថានភាពទម្ងន់ កត្តារស់នៅ និងសុខភាពរបស់យើងម្នាក់ៗ។
អត្ថទពាក់ព័ន្ធ៖
Hello Health Group និង “Hello គ្រូពេទ្យ” មិនចេញវេជ្ជបញ្ជា មិនធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យ ឬព្យាបាលជូនទេ៕
ផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជកម្មផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជកម្មផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជកម្មផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម