របបអាហារ

របបអាហារ ៦ ប្រភេទជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យកើតជំងឺមហារីក

ជំងឺមហារីកអាចកើតឡើងដោយសាររបបអាហារដែលយើងញុំា។ ផ្ទុយមកវិញ របបអាហារមួយ ចំនួនក៏អាចជួយការពារ និងប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកបានដែរ។ តើរបបអាហារអ្វីខ្លះមានឥទ្ធិពល ជួយកាត់បន្ថយជំងឺមហារីក? ១. ផ្លែឈើអម្បូរបឺរី ផ្លែឈើអម្បូរបឺរីមានដូចជា ផ្លែស្ត្របឺរី ប្លូបឺរី ប្លែកបឺរី រាសបឺរី ក្រេនបឺរី និងផ្លែមនជាដើមមានផ្ទុក សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចជា Phytonutrients, Anthocyanins, Resveratrol និងអាស៊ីដ Allagic ដែលអាចពន្យឺត បញ្ឈប់ និងការពារការរីកលូតលាស់នៃដុំសាច់។ ផ្លែឈើអម្បូរបឺរីអាច កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការកើតជំងឺមហារីកសួត ក្រពះ និងមាត់។ នេះបើតាមការសិក្សារាប់រយរបស់មូលនិធិស្រាវជ្រាវមហារីកពិភពលោក និងវិទ្យាស្ថានអាមេរិកសម្រាប់ការស្រាវជ្រាវមហារីក។ ២. ស្ពៃក្តោបពណ៌ស្វាយ និងផ្កាខាត់ណាខៀវ ស្ពៃក្តោបពណ៌ស្វាយ និងផ្កាខាត់ណាខៀវសម្បូរទៅដោយសារធាតុ Anthocyanins , Sulforaphane និង Indole-3-carbinol ដែលជួយដល់ការជួសជុល DNA នៅក្នុងកោសិកា រាងកាយ និងរារាំងការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក។ ៣. បន្លែស្លឹកបៃតង បន្លែស្លឹកបៃតងអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យកើតជំងឺមហារីក ព្រោះសម្បូរទៅដោយសារធាតុ ហ្វូឡា ដែលជួយដល់ការបង្កើត DNA ចម្លង DNA បានត្រឹមត្រូវ ហើយក្នុងករណីខ្លះអាចជួយ ជួសជុល DNA ទៀតផង ។ […]

គន្លឹះពីអាហារសុខភាពផ្សេងទៀត

ញ៉ាំអាហារ ៤ មុខនេះ អាចជួយរាងកាយបំលែងអាហារទៅជាថាមពលបានលឿន

នៅពេលដែលការធ្វើមេតាបូលីសរបស់យើងយឺតជាងធម្មតាអាចបណ្ដាលឲ្យឡើងទម្ងន់ និងមានខ្លាញ់ច្រើន។ ការធ្វើមេតាបូលីសសំដៅលើដំណើរការដែលរាងកាយបំលែងអាហារទៅជាថាមពលដើម្បីធ្វើសកម្មភាពផ្សេងៗប្រចាំថ្ងៃ។ កត្តាដែលកំណត់ល្បឿននៃការធ្វើមេតាបូលីសរួមមាន៖ ទំហំរាងកាយ៖ អ្នកដែលមានសាច់ដុំច្រើនតែងដុតកាឡូរីបានច្រើនទោះបីពេលកំពុងសម្រាកក៏ដោយ ភេទ៖ មនុស្សប្រុសតែងមានខ្លាញ់តិច និងមានសាច់ដុំច្រើនជាងស្ត្រី កត្តាអាយុ៖ នៅពេលចាស់ទៅ សាច់ដុំមានការថយចុះ ហើយខ្លាញ់នឹងកើនឡើងដែលអាចពន្យឺតការធ្វើមេតាបូលីស។ ជាធម្មតា ការធ្វើមេតាបូលីសរបស់យើងគឺមានមិនមានការប្រែប្រួលទេ ប៉ុន្តែយើងអាចពន្លឿនការធ្វើមេតាបូលីសបានតាមរយៈអាហារ។ ការធ្វើមេតាបូលីសលឿនអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ច្រើនដល់សុខភាពដូចជាបន្ថែមថាមពល មិនងាយអស់កម្លាំង ផ្ចង់អារម្មណ៍បានល្អ និងមិនងាយឡើងទម្ងន់ទៀត។ អាហារមួយចំនួនខាងក្រោមអាចជួយពន្លឿនការធ្វើមេតាបូលីស។ ១. សាច់អត់ខ្លាញ់ ពេលរំលាយប្រូតេអ៊ីនរាងកាយធ្វើការខ្លាំងជាងពេលរំលាយកាបូអ៊ីដ្រាត ឬខ្លាញ់។ ហេតុនេះហើយអ្នកជំនាញបានណែនាំឲ្យការញ៉ាំសាច់អត់ខ្លាញ់ដូចជាសាច់មាន់ និងសាច់ត្រី។ ដំណើរការរំលាយអាហារគឺត្រូវការថាមពលច្រើន ដូចនេះហើយរាងកាយដុតកាឡូរីដើម្បីបំបែកអាហារទាំងនោះ។ ការសិក្សាជាច្រើនក៏បានបង្ហាញថាប្រូតេអ៊ីនអាចបង្កើនការដុតកាឡូរីក្រោយអាហារបានរហូតដល់ ៣៥%។ ម៉្យាងទៀត រាងកាយត្រូវការប្រូតេអ៊ីនដើម្បីបង្កើនសាច់ដុំ ហើយពេលយើងមានសាច់ដុំកាន់តែច្រើន ការធ្វើមេតាបូលីសកាន់តែលឿន។ ២. ពពួកសណ្ដែក (Legumes) គ្រាប់សណ្ដែកគឺជាប្រភពដ៏ល្អសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ ហើយក៏សម្បូរជាតិសរសៃដែរ។ រាងកាយយើងប្រើថាមពលច្រើននៅពេលបំបែកជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីនដែលនេះអាចរក្សាការធ្វើមេតាបូលីសឲ្យមានដំណើរការល្អ។ ជាតិសរសៃខ្ពស់ក្នុងសណ្ដែកក៏ជួយរក្សាលំនឹងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងបង្ការការឃ្លានរបស់ផ្អែមនៅពេលរសៀល។ បន្ថែមពីនេះទៀត ពពួកសណ្ដែកក៏ផ្តល់ជាតិដែក ស័ង្កសី និងសេលេន្យូមដែលសុទ្ធតែជាជាតិរ៉ែក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតត្រូវការដើម្បីផលិតអ័រម៉ូនឲ្យបានគ្រប់គ្រាន់។ បើគ្មានជាតិរ៉ែទាំងនេះ ការធ្វើមេតាបូលីសរបស់យើងអាចយឺត ឬចុះខ្សោយ។ ៣. គ្រាប់ផ្លែឈើ (Nuts) គ្រាប់ផ្លែឈើជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃ។ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាអ្នកដែលញ៉ាំគ្រាប់ផ្លែឈើជាប្រចាំតែងមានហានិភ័យទាបនៃភាពស៊ាំអាំងស៊ុយលីន (Insulin Resistance) និងមានទំហំចង្កេះតូចជាងអ្នកដែលមិនញ៉ាំ។ នៅពេលដែលយើងមានភាពស៊ាំអាំងស៊ុយលីនទាប រាងកាយយើងនឹងមិនស្តុកជាតិខ្លាញ់ច្រើន […]