របបអាហារ

អំបុក ទឹកដូង ចេក មិនត្រឹមជារណ្តាប់សំខាន់ក្នុងពិធីបុណ្យអុំទូក តែក៏ជាអាហារផ្តល់ប្រយោជន៍ដល់សុខភាព

ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ខ្មែរយើងតែងប្រារព្ធព្រះរាជពិធីបុណ្យ អុំទូក បណ្តែតប្រទីប និងសំពះព្រះខែ អកអំបុក ដែលមានរយៈពេលចំនួន៣ថ្ងៃ គឺចាប់ពីថ្ងៃទី១៤កើត ១៥កើត ដល់ថ្ងៃ១រោច ខែកក្តិក ដោយឡែកចំពោះពិធីអកអំបុក សំពះព្រះខែវិញ គេប្រារព្ធឡើងនៅពាក់កណ្តាលអាធ្រាតថ្ងៃទី១៥កើត ខែកក្តិកប៉ុណ្ណោះ ដោយមានរៀបចំនូវរណ្តាប់សែនមួយចំនួនរួមមាន ចេក អំបុក ទឹកដូង និងផ្លែឈើផ្សេងៗ និងទៀន ធូប ផ្កាភ្លីជាដើម។ យ៉ាងណាមិញ តើយើងមានដឹងអត់ថា ចេក អំបុក និងទឹកដូង មានអត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងណាខ្លះចំពោះសុខភាព? ចង់គណនា BMR ចុចទីនេះ! ចង់ពិនិត្យជំងឺមហារីកសុដន់ ចុចទីនេះ! ចង់ពិនិត្យជំងឺមហារីកមាត់ស្បូន ចុចទីនេះ! ចង់គណនាថ្ងៃមេជីវិតញីទុំធ្លាក់ ចុចទីនេះ! គុណប្រយោជន៍នៃអំបុក អំបុកជាអាហារដ៏មានសារៈសំខាន់ និងមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងពិធី «សំពះព្រះខែ និងអកអំបុក»។ ជាទូទៅ ខ្មែរយើងនិយមធ្វើអំបុកនៅពេលច្រូតស្រូវដើមដៃ និងជាស្រូវដំណើបថ្មី ឬជួនកាលក៏មានស្រូវខ្សាយខ្លះដែរ។ ជាដំបូង យើងត្រូវយកស្រូវស្រស់មកលីងក្នុងអំបែង ឬខ្ទះ រហូតដល់ស្រូវចាប់ផ្តើមផ្ទុះ ទើបចាក់ស្រូវទៅក្នុងត្បាល់ រួចធ្វើការដាល់។ នៅពេលដែលអំបុកពៀចសំប៉ែត និងខ្ទាត់សម្បកស្រូវចេញអស់ ទើបឈប់ ហើយបារដាក់ចង្អេរ ទើបយកទៅអុំបន្ត។ ពិតណាស់ ត្បិតថាការធ្វើអំបុកមិនងាយស្រួលប៉ុន្មានមែន ប៉ុន្តែអំបុកមានគុណប្រយោជន៍ច្រើនយ៉ាងដល់សុខភាពដែលគ្នាយើងមិនគួរមើលរំលង […]

គន្លឹះពីអាហារសុខភាពផ្សេងទៀត

ញ៉ាំអាហារ ៤ មុខនេះ អាចជួយរាងកាយបំលែងអាហារទៅជាថាមពលបានលឿន

នៅពេលដែលការធ្វើមេតាបូលីសរបស់យើងយឺតជាងធម្មតាអាចបណ្ដាលឲ្យឡើងទម្ងន់ និងមានខ្លាញ់ច្រើន។ ការធ្វើមេតាបូលីសសំដៅលើដំណើរការដែលរាងកាយបំលែងអាហារទៅជាថាមពលដើម្បីធ្វើសកម្មភាពផ្សេងៗប្រចាំថ្ងៃ។ កត្តាដែលកំណត់ល្បឿននៃការធ្វើមេតាបូលីសរួមមាន៖ ទំហំរាងកាយ៖ អ្នកដែលមានសាច់ដុំច្រើនតែងដុតកាឡូរីបានច្រើនទោះបីពេលកំពុងសម្រាកក៏ដោយ ភេទ៖ មនុស្សប្រុសតែងមានខ្លាញ់តិច និងមានសាច់ដុំច្រើនជាងស្ត្រី កត្តាអាយុ៖ នៅពេលចាស់ទៅ សាច់ដុំមានការថយចុះ ហើយខ្លាញ់នឹងកើនឡើងដែលអាចពន្យឺតការធ្វើមេតាបូលីស។ ជាធម្មតា ការធ្វើមេតាបូលីសរបស់យើងគឺមានមិនមានការប្រែប្រួលទេ ប៉ុន្តែយើងអាចពន្លឿនការធ្វើមេតាបូលីសបានតាមរយៈអាហារ។ ការធ្វើមេតាបូលីសលឿនអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ច្រើនដល់សុខភាពដូចជាបន្ថែមថាមពល មិនងាយអស់កម្លាំង ផ្ចង់អារម្មណ៍បានល្អ និងមិនងាយឡើងទម្ងន់ទៀត។ អាហារមួយចំនួនខាងក្រោមអាចជួយពន្លឿនការធ្វើមេតាបូលីស។ ១. សាច់អត់ខ្លាញ់ ពេលរំលាយប្រូតេអ៊ីនរាងកាយធ្វើការខ្លាំងជាងពេលរំលាយកាបូអ៊ីដ្រាត ឬខ្លាញ់។ ហេតុនេះហើយអ្នកជំនាញបានណែនាំឲ្យការញ៉ាំសាច់អត់ខ្លាញ់ដូចជាសាច់មាន់ និងសាច់ត្រី។ ដំណើរការរំលាយអាហារគឺត្រូវការថាមពលច្រើន ដូចនេះហើយរាងកាយដុតកាឡូរីដើម្បីបំបែកអាហារទាំងនោះ។ ការសិក្សាជាច្រើនក៏បានបង្ហាញថាប្រូតេអ៊ីនអាចបង្កើនការដុតកាឡូរីក្រោយអាហារបានរហូតដល់ ៣៥%។ ម៉្យាងទៀត រាងកាយត្រូវការប្រូតេអ៊ីនដើម្បីបង្កើនសាច់ដុំ ហើយពេលយើងមានសាច់ដុំកាន់តែច្រើន ការធ្វើមេតាបូលីសកាន់តែលឿន។ ២. ពពួកសណ្ដែក (Legumes) គ្រាប់សណ្ដែកគឺជាប្រភពដ៏ល្អសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ ហើយក៏សម្បូរជាតិសរសៃដែរ។ រាងកាយយើងប្រើថាមពលច្រើននៅពេលបំបែកជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីនដែលនេះអាចរក្សាការធ្វើមេតាបូលីសឲ្យមានដំណើរការល្អ។ ជាតិសរសៃខ្ពស់ក្នុងសណ្ដែកក៏ជួយរក្សាលំនឹងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងបង្ការការឃ្លានរបស់ផ្អែមនៅពេលរសៀល។ បន្ថែមពីនេះទៀត ពពួកសណ្ដែកក៏ផ្តល់ជាតិដែក ស័ង្កសី និងសេលេន្យូមដែលសុទ្ធតែជាជាតិរ៉ែក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតត្រូវការដើម្បីផលិតអ័រម៉ូនឲ្យបានគ្រប់គ្រាន់។ បើគ្មានជាតិរ៉ែទាំងនេះ ការធ្វើមេតាបូលីសរបស់យើងអាចយឺត ឬចុះខ្សោយ។ ៣. គ្រាប់ផ្លែឈើ (Nuts) គ្រាប់ផ្លែឈើជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃ។ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាអ្នកដែលញ៉ាំគ្រាប់ផ្លែឈើជាប្រចាំតែងមានហានិភ័យទាបនៃភាពស៊ាំអាំងស៊ុយលីន (Insulin Resistance) និងមានទំហំចង្កេះតូចជាងអ្នកដែលមិនញ៉ាំ។ នៅពេលដែលយើងមានភាពស៊ាំអាំងស៊ុយលីនទាប រាងកាយយើងនឹងមិនស្តុកជាតិខ្លាញ់ច្រើន […]