របបអាហារ

របបអាហារ ៦ ប្រភេទជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យកើតជំងឺមហារីក

ជំងឺមហារីកអាចកើតឡើងដោយសាររបបអាហារដែលយើងញុំា។ ផ្ទុយមកវិញ របបអាហារមួយ ចំនួនក៏អាចជួយការពារ និងប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកបានដែរ។ តើរបបអាហារអ្វីខ្លះមានឥទ្ធិពល ជួយកាត់បន្ថយជំងឺមហារីក? ១. ផ្លែឈើអម្បូរបឺរី ផ្លែឈើអម្បូរបឺរីមានដូចជា ផ្លែស្ត្របឺរី ប្លូបឺរី ប្លែកបឺរី រាសបឺរី ក្រេនបឺរី និងផ្លែមនជាដើមមានផ្ទុក សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចជា Phytonutrients, Anthocyanins, Resveratrol និងអាស៊ីដ Allagic ដែលអាចពន្យឺត បញ្ឈប់ និងការពារការរីកលូតលាស់នៃដុំសាច់។ ផ្លែឈើអម្បូរបឺរីអាច កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការកើតជំងឺមហារីកសួត ក្រពះ និងមាត់។ នេះបើតាមការសិក្សារាប់រយរបស់មូលនិធិស្រាវជ្រាវមហារីកពិភពលោក និងវិទ្យាស្ថានអាមេរិកសម្រាប់ការស្រាវជ្រាវមហារីក។ ២. ស្ពៃក្តោបពណ៌ស្វាយ និងផ្កាខាត់ណាខៀវ ស្ពៃក្តោបពណ៌ស្វាយ និងផ្កាខាត់ណាខៀវសម្បូរទៅដោយសារធាតុ Anthocyanins , Sulforaphane និង Indole-3-carbinol ដែលជួយដល់ការជួសជុល DNA នៅក្នុងកោសិកា រាងកាយ និងរារាំងការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក។ ៣. បន្លែស្លឹកបៃតង បន្លែស្លឹកបៃតងអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យកើតជំងឺមហារីក ព្រោះសម្បូរទៅដោយសារធាតុ ហ្វូឡា ដែលជួយដល់ការបង្កើត DNA ចម្លង DNA បានត្រឹមត្រូវ ហើយក្នុងករណីខ្លះអាចជួយ ជួសជុល DNA ទៀតផង ។ […]

គន្លឹះពីអាហារសុខភាពផ្សេងទៀត

Thiamine Deficiency (ជំងឺកង្វះវីតាមីនបេ១)

និយមន័យតើអ្វីទៅជាជំងឺកង្វះវីតាមីនបេ១? ធ្យាមីនឬវីតាមីនបេ១ គឺជាប្រភេទវីតាមីនមួយក្នុងចំណោមវីតាមីនបេទាំង៨ប្រភេទដែលមានតួនាទីសំខាន់ក្នុងដំណើរការរាងកាយ។ វាត្រូវបានប្រើស្ទើរតែគ្រប់កោសិកាទាំងអស់ដើម្បីបំប្លែងអាហារឲ្យទៅជាថាមពល។ ដោយសារតែសារពាង្គកាយរបស់មនុស្សមិនអាចសំយោគវាបានដោយខ្លួនឯងដូចនេះយើងត្រូវបរិភោគអាហារណាដែលសំបូរសារធាតុវីតាមីនប្រភេទនេះដូចជាសាច់ គ្រាប់ធញ្ញជាតិជាដើម។នៅពេលដែលញ៉ាំអាហារទាំងនេះមិនគ្រប់គ្រាន់ទេនោះនឹងបង្កឲ្យមានកង្វះវីតាមីន (បេរីបេរី)។ តើអ្វីទៅជាជំងឺកង្វះវីតាមីនបេ១ ហើយឧស្សាហ៍ជួបប្រទះដែរឫទេ? មិនសូវជាឃើញច្រើននោះទេក្នុងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍។ រោគសញ្ញារោគសញ្ញារបស់ជំងឺកង្វះវីតាមីនបេ១ រោគសញ្ញាដែលឧស្សាហ៍ជួបប្រទះជាងគេគឺ៖ ស្រកទម្ងន់យ៉ាងគំហុក មិនឃ្លានអាហារ រលាកពោះវៀនធំ វិបត្តិក្រពះពោះវៀន៖ រាក ខូចសរសៃប្រសាទវិញ្ញាណ ក្រហាយចុងជើងជាពិសេសនៅពេលយប់ រលាកសរសៃប្រសាទវិញ្ញាណ ហត់ឬអស់កម្លាំង នៅមិនសុខ ខ្សោយសាច់ដុំ រមួលក្រពើឈឺ និងស្ពឹកជើង បម្រែបម្រួលផ្លូវអារម្មណ៍ដូចជាស្មឿកៗឬបាក់ទឹកចិត្ត មានវិបត្តិបេះដូងដូចជាបេះដូងរីកជាដើម នៅពេលដែលមានកង្វះវីតាមីននេះខួរក្បាល បេះដូង ជាលិកាក៏ដូចជាសរីរាង្គផ្សេងៗត្រូវទទួលការខូចខាតដែរ។ កំហាប់ច្រើនរបស់សារធាតុនេះគឺជាធម្មតាគេរកឃើញនៅក្នុងបេះដូងនិងសាច់ដុំជាប់ឆ្អឹង ថ្លើម ក្រលៀននិងខួរក្បាល។ជំងឺកង្វះវីតាមីនបេ១អាចធ្វើឲ្យមានការសឹករិចរិលសរសៃប្រសាទរងនិងផ្នែកខ្លះនៃខួរក្បាលដូចជាខួរកណ្ដាលនិងខួរតូច។ លើសពីនេះទៅទៀតវាអាចបន្ថយសំពាធឈាម កត្តាប្រឆាំងក្នុងសរសៃឈាមកើនឡើងក៏ដូចជាហើមនិងធ្វើឲ្យបេះដូងរីកធំទៀតផង។ វាក៏អាចនៅមានសញ្ញាផ្សេងទៀតដែរ។ តើត្រូវជួបគ្រូពេទ្យនៅពេលណា? ប្រសិនបើលោកអ្នកមានសញ្ញាដូចបានរៀបរាប់ខាងលើសូមរួសរាន់ទៅជួបគ្រូពេទ្យ ព្រោះរាងកាយរបស់មនុស្សម្នាក់ៗអាចនឹងឆ្លើយតបជាមួយមេរោគផ្សេងៗពីគ្នាដូចនេះបើមានអ្វីមិនច្បាស់សូមពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យ។ មូលហេតុហេតុអ្វីទើបកើតជំងឺខ្វះវីតាមីនបេ១? តាមការស្រាវជ្រាវរកឃើញថាមនុស្សមួយចំនួនអាចកើតមានកង្វះសារធាតុនេះបាននៅពេលដែល៖ មានបញ្ហាថ្លើម អ្នកផឹកស្រាច្រើន ជំងឺមិនឃ្លានអាហារនិងវិបត្តិក្នុងការបរិភោគអាហារដែលបង្កឲ្យមានកង្វះអាហារូបត្ថម្ភ ចាស់ជរាដោយសារតែបរិភោគមិនគ្រប់គ្រាន់ ជំងឺរ៉ាំរ៉ៃនិងការប្រើប្រាស់ថ្នាំដែលបង្អាក់ការស្រូបយកវីតាមីនបេ១ ឱសថដែលបង្កឲ្យមានវិបត្តិក្នុងការស្រូបយកសារធាតុវីតាមីនបេ១នេះ បញ្ហាក្រពះពោះវៀនដែលមានការរាកនិងក្អួតជាដើម ជំងឺអេដស៍ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោយសារការបាត់បង់មុខងារតម្រងនោម មានការវះកាត់តពោះវៀនដែលបង្កឲ្យមានការស្រូបចូលបានតិច អាហារដែលមិនសូវសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមនិងកង្វះបន្លែនិងធញ្ញជាតិដូចជាគ្រាប់សណ្ដែកនិងគ្រាប់ផ្លែឈើមួយចំនួន។ ក្ដៅខ្លួន ហាត់ប្រាណជ្រុលនិងស្ត្រេសជាដើម បរិភោគអាហារដែលប្រឆាំងការស្រូបវីតាមីនបេ១ដូចជាតែ,សាច់គ្រឿងសមុទ្រឆៅនិងកាហ្វេជាដើម។ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះព្រោះថាក្នុងអំឡុងពេលលូតលាស់គឺត្រូវការវីតាមីនច្រើន។ សារធាតុក្នុងកាហ្វេនិងតែ ដែលគេហៅថាតានីនគឺអាចមានអំពើទៅលើធ្យាមីនធ្វើឲ្យមានបម្រែបម្រួលបង្កឲ្យពិបាកស្រូបចូលក្នុងខ្លួនដែលជាហេតុធ្វើឲ្យមានបញ្ហាក្រពះពោះវៀននិងជំងឺកង្វះវីតាមីននេះតែម្ដង។ គេឃើញយ៉ាងកម្រនៅលើប្រជាជនលោកខាងលិចហើយគេជឿថាអាចកើតមានជំងឺនេះបានលុះត្រាតែអ្នកនោះផឹកភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនច្រើនតែប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកស្រាវជ្រាវភាគច្រើនជឿថាការញ៉ាំកាហ្វេ តែ គឺមិនមានអំពើគួរឲ្យបារម្ភទៅលើធ្យាមីននោះទេលើកលែងតែអ្នកនោះមានរបបអាហារដែលខ្វះជាតិវីតាមីនបេ១និងវីតាមីនសេ។ ដោយសារតែវីតាមីនសេអាចការពារអំពើប្រឆាំងរបស់វីតាមីនប១និងសារធាតុតានីននៅក្នុងកាហ្វេនិងតែបាន។ អ្នកស្រាវជ្រាវឯទៀតបានរកឃើញថាសាច់ត្រីស្រស់និងសិប្បីសត្វគឺមានជាតិគីមីដែលអាចបំផ្លាញវីតាមីនបេ១បាន។ គេបានរកឃើញភស្តុតាងនៅលើមនុស្សដែលចូលចិត្តញ៉ាំសាច់ត្រីឆៅ គ្រឿងសមុទ្រឆៅតែបើចម្អិនបានល្អគឺមិនមានបញ្ហានោះទេ។ ក៏មានដែរអ្នកស្រាវជ្រាវផ្សេងទៀតបានលើកឡើងថាគ្រាប់ធញ្ញជាតិអារេកាអាចប្ដូរអំពើគីមីរបស់ធីចាមីននិងធ្វើឲ្យវាដំណើរការមិនបានល្អ។ មកដល់បច្ចុប្បន្ននេះមិនទាន់មានការស្រាវជ្រាវណាបង្ហាញថាថ្នាំផ្សេងៗអាចមានអំពើទៅលើធីចាមីននេះនេះនៅឡើយទេ ដូចនេះមុននឹងប្រើប្រាស់ថ្នាំបំប៉នសូមពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យជំនាញ។ កត្តាហានិភ័យតើមានកត្តាប្រឈមអ្វីខ្លះបណ្ដាលឲ្យមានកង្វះធីចាមីន? ញៀនស្រា ចាស់ជរា ជំងឺអេដស៍ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម វះកាត់តពោះវៀន លាងឈាម ការប្រើថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោមលើសកម្រិត អត្ថបទពាក់ព័ន្ធ៖ សម្គាល់មនុស្សញៀនស្រា អត់មិនបាន តាមរយៈអាការៈទាំងនេះ រោគវិនិច្ឆ័យនិងការព្យាបាលរោគវិនិច្ឆ័យ អ្នកចាំបាច់ត្រូវធ្វើតេស្តជាច្រើនដើម្បីកំណត់ថាមានកង្វះសារធាតុនេះពិតប្រាកដមែន។ ការពិនិត្យឈាមនិងទឹកនោមគឺធ្វើឡើងដើម្បីវាស់ពីកំហាប់វីតាមីននេះក្នុងខ្លួន។ ក្នុងករណីដែលរាងកាយមិនអាចស្រូបយកបានល្អអ្នកនឹងមានអត្រាកំហាប់នៃវីតាមីនបេ១នេះទាបជាមិនខានដែលមើលឃើញក្នុងឈាមតែខ្ពស់ក្នុងទឹកនោម។ គ្រូពេទ្យនឹងធ្វើការពិនិត្យរាងកាយដើម្បីរកមើលការខូចខាតសរសៃប្រសាទវិញ្ញាណដូចជាតេស្តលំនឹង ការពិបាកដើរ ធ្លាក់ត្របកភ្នែក និងខ្សោយរេផ្លិចជាដើម។ អ្នកជំងឺដែលមានកង្វះធ្យាមីនដំណាក់កាលធ្ងន់អាចប្រឈមនឹងការបាត់ការចងចាំវង្វេងវង្វាន់និងស្រមើស្រមៃជាដើម។ ការពិនិត្យមើលបេះដូងនឹងធ្វើឡើងបន្ទាប់ទៀតរកមើលបេះដូងដើរញាប់ ហើមជើងនិងការពិបាកដកដង្ហើមដែលសុទ្ធតែជារោគសញ្ញានៃជំងឺនេះ។ ការព្យាបាល ការព្យាបាលគឺងាយស្រួលដោយគ្រាន់តែបំពេញបន្ថែមនូវវីតាមីនបេ១ជាការស្រេច។ គ្រូពេទ្យអាចនឹងផ្ដល់ឲ្យជាថ្នាំលេបឬចាក់។ សម្រាប់អ្នកជំងឺដំណាក់កាលធ្ងន់ធ្ងរគឺអាចឈានដល់ដាក់សេរ៉ូមទៀតក៏មាន។ ការធូរស្បើយនឹងត្រូវតាមដានដោយការធ្វើតេស្តនៅពេលណាត់ជួបលើកក្រោយដើម្បីវាស់ស្ទង់ពីកម្រិតស្រូបល្អរបស់រាងកាយអ្នក។ ចំណេះដឹងផ្សេងទៀតតើត្រូវធ្វើបែបណាដើម្បីជៀសវាងជំងឺនេះ? អ្នកអាចអនុវត្តនូវវិធីដូចខាងក្រោមដើម្បីការពារខ្លួនអ្នកដូចជា៖ បរិភោគអាហារដែលមានតុល្យភាពល្អមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនពិសេសវីតាមីនបេ១ដូចជាជាបន្លែខៀវ សាច់ គ្រាប់ធញ្ញជាតិសាច់ត្រី ទឹកដោះគោជាដើម។ អ្នកគួរជ្រើសរើសម្សៅទឹកដោះគោកូនដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីនបេ១។ ត្រូវជាវផលិតផលម្សៅទឹកដោះគោណាដែលមានអាជ្ញាប័ណ្ណត្រឹមត្រូវ។ បន្ថយការពិសាស្រាព្រោះថាវាទប់កុំឲ្យមានជំងឺបេរីបេរី ជាប្រភេទជំងឺម្យ៉ាងបណ្តាលពីកង្វះវីតាមីនបេ១។ អ្នកដែលឧស្សាហ៍ញ៉ាំគ្រឿងស្រវឹងជោគជាំគួរធ្វើការវាស់កម្រិតវីតាមីនបេ១ឲ្យបានទៀងទាត់។ ក្នុងករណីមានសំនួរ ឬមន្ទិលសង្ស័យជុំវិញសុខភាពអ្នក ជម្រើសល្អបំផុតសូមពិគ្រោះ និងប្រឹក្សាយោបល់ផ្ទាល់ជាមួយគ្រូពេទ្យជំនាញ។ […]