របបអាហារ

របបអាហារ ៦ ប្រភេទជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យកើតជំងឺមហារីក

ជំងឺមហារីកអាចកើតឡើងដោយសាររបបអាហារដែលយើងញុំា។ ផ្ទុយមកវិញ របបអាហារមួយ ចំនួនក៏អាចជួយការពារ និងប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកបានដែរ។ តើរបបអាហារអ្វីខ្លះមានឥទ្ធិពល ជួយកាត់បន្ថយជំងឺមហារីក? ១. ផ្លែឈើអម្បូរបឺរី ផ្លែឈើអម្បូរបឺរីមានដូចជា ផ្លែស្ត្របឺរី ប្លូបឺរី ប្លែកបឺរី រាសបឺរី ក្រេនបឺរី និងផ្លែមនជាដើមមានផ្ទុក សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចជា Phytonutrients, Anthocyanins, Resveratrol និងអាស៊ីដ Allagic ដែលអាចពន្យឺត បញ្ឈប់ និងការពារការរីកលូតលាស់នៃដុំសាច់។ ផ្លែឈើអម្បូរបឺរីអាច កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការកើតជំងឺមហារីកសួត ក្រពះ និងមាត់។ នេះបើតាមការសិក្សារាប់រយរបស់មូលនិធិស្រាវជ្រាវមហារីកពិភពលោក និងវិទ្យាស្ថានអាមេរិកសម្រាប់ការស្រាវជ្រាវមហារីក។ ២. ស្ពៃក្តោបពណ៌ស្វាយ និងផ្កាខាត់ណាខៀវ ស្ពៃក្តោបពណ៌ស្វាយ និងផ្កាខាត់ណាខៀវសម្បូរទៅដោយសារធាតុ Anthocyanins , Sulforaphane និង Indole-3-carbinol ដែលជួយដល់ការជួសជុល DNA នៅក្នុងកោសិកា រាងកាយ និងរារាំងការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក។ ៣. បន្លែស្លឹកបៃតង បន្លែស្លឹកបៃតងអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យកើតជំងឺមហារីក ព្រោះសម្បូរទៅដោយសារធាតុ ហ្វូឡា ដែលជួយដល់ការបង្កើត DNA ចម្លង DNA បានត្រឹមត្រូវ ហើយក្នុងករណីខ្លះអាចជួយ ជួសជុល DNA ទៀតផង ។ […]

គន្លឹះពីអាហារសុខភាពផ្សេងទៀត

ញ៉ាំកាហ្វេឆុងដោយប្រើតម្រងចម្រោះ ជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យជំងឺគាំងបេះដូង

ការសិក្សារយៈពេលយូរមួយចេញផ្សាយក្នុងខែមេសានេះនៅក្នុងព្រឹត្តិបត្រ European Journal of Preventive Cardiology បានលើកឡើងថាកាហ្វេមិនត្រឹមតែជួយដល់សុខភាពទេនៅអាចជួយឲ្យរស់នៅបានយូរទៀតបើយើងឆុងកាហ្វេជាមួយនឹងតម្រងចម្រោះ។ លោកសាស្ត្រាចារ្យ Dag Thelle នៅផ្នែកសុខភាពសាធារណៈ និងវេជ្ជសាស្ត្រសហគមន៍នៃសាកលវិទ្យាល័យ Gothenburg ប្រទេសស៊ុយអ៊ែតបាននិយាយថាកាហ្វេដែលមិនប្រើតម្រងចម្រោះមានសារធាតុដែលអាចបង្កើនកម្រិតកូលេស្តេរ៉ូលក្នុងឈាម។ ការប្រើប្រាស់តម្រងចម្រោះដើម្បីចម្រោះសារធាតុនេះចេញបន្ថយហានិភ័យការគាំងបេះដូង និងការស្លាប់មុនអាយុ។ លោកសាស្រ្តាចារ្យបញ្ជាក់ថាការសិក្សានេះផ្តល់ភស្តុតាងគ្រប់គ្រាន់នៃទំនាក់ទំនងរវាងរបៀបឆុងកាហ្វេ ទៅនឹងជំងឺបេះដូង និងអាយុវែង។ អ្នកជំនាញផ្នែកចំណីអាហារ លោកស្រីLisa Drayer បានបន្ថែមទៀតថាកាហ្វេដែលមិនមានចម្រោះដូចជាការឆុងកាហ្វេដោយយកកាហ្វេដាក់ក្នុងឆ្នាំងជាមួយទឹក និងដាំឲ្យពុះ ឬប្រើប្រដាប់ឆុងកាហ្វេ (cafetière ដែលជាកែវឆុងកាហ្វេត្រូវចាក់ទឹកក្ដៅទៅលើកាហ្វេមានសំណាញ់រុញទឹកកាហ្វេទៅបាតកែវ)មានផ្ទុកសារធាតុ cafestol និងkahweol ច្រើន ដែលនេះជាសារធាតុគីមីរកឃើញនៅក្នុងដំណក់ប្រេងអណ្ដែតក្នុងកាហ្វេ និងក្នុងកករ។ ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថាសារធាតុទាំងនេះអាចបង្កើនកម្រិត triglyceride និងកម្រិតខ្លាញ់អាក្រក់ LDL។ ដូចនេះគួរប្រើតម្រងចម្រោះពេលឆុងកាហ្វេដែលអាចជួយទប់សារធាតុគីមីទាំងនេះ។ អត្ថបទពាក់ព័ន្ធ៖ ទម្លាប់ញ៉ាំកាហ្វេបែបនេះ អ្នកជំនាញអះអាងថាល្អសម្រាប់សុខភាព “កាហ្វេ” មានទាំងគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិ តោះ! ទៅថ្លឹងថ្លែងទាំងអស់គ្នា គួរផឹកទៀតអត់? អនុវត្តវីធីនេះរយៈពេល ៦សប្តាហ៍អាចបន្ថយអាការៈញៀនកាហ្វេបាន ការផឹកកាហ្វេដែលប្រើតម្រងចម្រោះល្អសម្រាប់សុខភាព ការសិក្សាថ្មីនេះមានអ្នកចូលរួមជាងកន្លះលាននាក់ដែលមានទាំងស្ត្រី និងបុរសមានសុខភាពល្អ និងអាយុចន្លោះពី២០ទៅ៧៩ឆ្នាំឡើងដោយប្រើពេល២០ឆ្នាំ។ លទ្ធផលបានឲ្យដឹងថាការផឹកកាហ្វេឆុងដោយមិនចម្រោះអាចបង្កើនហានិភ័យនៃការស្លាប់ទៅលើបុរសអាយុ៦០ឆ្នាំឡើងទៅដោយសារជំងឺបេះដូង។ ដោយឡែកការសិក្សារកឃើញការផឹកកាហ្វេចម្រោះដែលប្រើតម្រងចម្រោះពេលឆុងមានផលល្អចំពោះសុខភាពជាងការមិនផឹកកាហ្វេទាល់តែសោះ។ កាហ្វេចម្រោះរួចអាចបន្ថយហានិភ័យនៃការស្លាប់ដោយសារជំងឺបេះដូងរហូតដល់១៥%សម្រាប់បុរស និង២០%សម្រាប់ស្ត្រីបើប្រៀបធៀបនឹងអ្នកមិនផឹកកាហ្វេសោះ។ តាមពិតទៅ ការសិក្សានេះរកឃើញថាអ្នកផឹកកាហ្វេចម្រោះពី១ទៅ៤កែវក្នុងមួយថ្ងៃមានអត្រាស្លាប់តិចជាងគេ។ លោក Thelle បានបន្តទៀតថា […]